Afegeix betevé com a font preferidaLa cuina tradicional catalana està en voga i ara als clàssics de la taula s’hi suma el porró, un flascó de vidre per beure a galet. El porró és una manera festiva de compartir, va passant de mà en mà i ningú s’hi amorra, i pels més hàbils es pot jugar a comptar quanta estona s’aguanta bevent mentre el porró raja: un titiu, dos titius, tres titius… i també fer filigranes.
Aquestes són algunes de les proves que proposa La Porronada, una iniciativa que han engegat dos joves per recuperar i reivindicar la tradició de beure en porró. Diumenge, 14 de juny, és la primera parada al Bar Casi (Massens, 74), una jornada festiva amb el porró com a protagonista. L’objectiu és que aquest esdeveniment no acabi aquí i que La Porronada tingui continuïtat amb La lliga del porró, que farà parada a tots els barris per trobar el campió de beure en porró de Barcelona. “Fer barri a través del porró, que la gent s’ajunti”, imagina Marc Feixas, un dels impulsors de La Porronada.
“Un moviment de resistència cultural”
La Porronada no és només un concurs de beure a galet, vol ser una jornada popular amb menjar tradicional català i música. Hi haurà fideus a la cassola i un tall de torró mullat amb ratafia. “Ens agrada dir que és un moviment de resistència cultural davant de la cultura brunch, volem reivindicar el que és nostre”, afirma Eduard Bigorra, l’altre impulsor de La Porronada. La proposta ha estat un èxit i les entrades s’han exhaurit, tot i això, auguren una propera convocatòria a la tardor amb castanyes, moniatos i porró.
El porró se serveix sobretot en bars i bodegues tradicionals, però també es recupera en noves obertures. Els impulsors de La Porronada asseguren que “el jovent no el demana, és com d’una altra generació i teníem la idea d’acostar el porró als joves”.
Consells per beure en porró: no tenir por i tacar-se
“Els joves hem de millorar la tècnica amb el porró, les persones més grans són professionals, ho han mamat des de petits”, explica Esteve Cañas, del Bar Casi. En aquest local fa un any i mig que la família Cañas-Prat serveix l’esmorzar de forquilla acompanyat d’un porró: “Té un rollo el porró que si el treus en una taula, la del costat també en vol i en una dia potser no en treus cap i de cop n’has de treure set o vuit, perquè tothom en vol”. Al Casi tenen flascons petits i grossos segons la destresa dels clients.
A la Bodega Bartolí (Vallespir, 41) mantenen la tradició del porró, però també apunten que entre el jovent no hi ha afició. Explica Vicens Bartolí que “tinc sis o set porrons, normalment no surten tots de cop perquè la majoria no en sap beure“.
A la Bodegueta d’en Miquel (plaça dels Jardins d’Alfàbia, 3), José Miquel García diu moltes vegades els clients no s’atreveixen i demanen un got, però la seva resposta és: “No, en un got no, la gràcia és que et taquis. La gent quan va a beure té por i ho has de fer de cop, clac“.
Alguns locals barcelonins on beure a galet
De bars i bodegues al millor restaurant del món. El porró també s’ha fet un lloc al Disfrutar amb un flascó de disseny amb tres boques que omplen amb Campari, vermut i soda.
A la ciutat són molts els locals que mantenen aquesta tradició com el Bar Restaurant Veracruz (Mallorca, 32), el Bar Dijous (Consell de Cent, 93), el restaurant Haddock – La Taverne Canaille (València, 181), el Tapas 24 (Diputació, 269), Los Caracoles (Escudellers,14), Cal Boter (Tordera, 62), el Bitxo (Riego, 43), el Bar Bodega Gol (Parlament, 10), el Glop (Sant Lluís, 24) i L’Andreuenc (Neopàtria, 87).
Alguns establiments ja s’han animat a organitzar activitats relacionades amb el porró. És el cas del Bar Haití (Jaume I, 3) que ja va celebrar el 1r Concurs de Porró el maig.
La Bodega Massana (Horta, 1) ja fa una dècada que organitza per la Festa Major d’Horta el Concurs de beure en porró d’Horta. Aquest setembre serà el desè aniversari d’aquesta competició festiva.
“Que això no sigui una moda”
Els organitzadors de La Porronada esperen que “això no sigui una moda ni que sigui efímer” i per això, esperen que en altres edicions de la Lliga del porró, més enllà de la part festiva hi hagi una part cultural que indagui en la història per conèixer millor l’origen i evolució d’aquest flascó de vidre que ha acompanyat tants àpats en el passat. Per exemple, conèixer el tipus de porrons que hi ha com el porró nevera (amb un compartiment per al gel), el porró de taverna (amb una forma convexa) o el de doble canó (dividit en dos compartiments).
