Un pastís per a cadascun dels mallots que reben els guanyadors del Tour de França. L’Ajuntament de Barcelona i el Gremi de Pastisseria han engegat una acció que uneix la pastisseria i l’esport amb motiu del Grand Départ que es farà a Barcelona el proper 4 de juliol. Es tracta de quatre pastissets inspirats en els mallots groc, blanc amb punts vermells, verd i una proposta blanca.
El pastís groc s’inspira en el mallot que rep el líder de la cursa i duu el logotip del Tour en negre. L’interior és de llimona i té un gust fresc i equilibrat. El pastís blanc amb puntets vermells recrea el mallot que rep el guanyador de la muntanya i està elaborat amb nata i maduixes del Maresme.
El tercer pastís és verd i s’inspira en el mallot que aconsegueix el líder de la classificació per punts. Aquest pastís té el festuc com a ingredient destacat. I, finalment, hi ha el pastís blanc, igual que el mallot que s’atorga al ciclista guanyador més jove. Aquest pastís és una genovesa d’ametlla pintada amb xocolata blanca.
L’objectiu és que aquests pastissos es puguin replicar a les pastisseries d’arreu del territori català durant els dies de celebració del Tour i que també s’ofereixin als establiments de restauració que s’hi vulguin adherir. “És una iniciativa divertida que ens serveix per posar en valor els nostres pastissers, el Tour i tot el que suposa, perquè volem que sigui una gran festa ciutadana”, ha dit el regidor d’Esports, David Escudé durant la presentació que s’ha fet aquest dimarts en el marc del torneig de tennis Barcelona Open Banc Sabadell.
L’acte ha comptat amb la presència dels pastissers Lluc Crusellas (El Carme i Eukarya, Vic), David Gil (Pastisseria Gil, Llívia) i Ivan Prats (Dolços Alemany, Amposta). En declaracions a betevé, Crusellas ha explicat que són pastissos “frescos perquè es posaran a la venda quan ja sigui estiu” i ha posat en valor que la pastisseria “hi sigui quan passen coses grans”.
