compartir
La pastisseria Escribà de la Rambla (rambla de les Flors, 83) ha reobert en plena campanya de Nadal. L’establiment ha estat tancat durant cinc mesos per les obres de reforma de la Rambla en el tram comprès entre el Liceu i la Boqueria. Després d’aquesta travessia, el pastisser Christian Escribà ho té clar: “No t’exagero si et dic que avui és un dels dies més feliços de la meva vida”.
Molts veïns il·lustres del passeig han volgut acostar-se a la pastisseria per celebrar-ne la reobertura. Hi han passat el xef Ferran Adrià i també responsables del Museu de la Cera, el Liceu, els Amics de la Rambla i la Boqueria. De fet, el gerent del mercat, Òscar Ubide, no ha amagat l’alegria de recuperar aquest emblema dolç de la ciutat: “Estem molt contents, perquè Escribà ja forma part de la Rambla, igual que el nostre mercat. Significa tornar a la normalitat i recuperar un punt de quotidianitat que necessitem“.
“El que entrava aquí era pols i soroll”
El pastisser va decidir abaixar la persiana del local al juliol i penjar el cartell “Tancat per vacances” perquè la situació era insostenible: “Vam tancar perquè, en aquell moment, el que entrava aquí era pols i soroll, els clients no hi entraven i econòmicament no ho hauríem pogut sostenir”.
Han estat unes vacances llargues, però finalment els llums han tornat a encendre’s a l’Antiga Casa Figueras. No podien faltar a la cita amb les festes de Nadal i tenen a punt tota l’oferta de torrons i panettones artesans, brioxeria, xocolata desfeta i crema catalana i el tortell de Reis amb reserva.
Escribà podria haver de tornar a tancar
El tancament temporal ha comportat pèrdues econòmiques i l’acomiadament de personal. Tot i això, el pastisser assegura que han estat informats per l’Ajuntament de Barcelona en tot moment i és optimista i creu que el resultat serà una via més amable i més cultural. “Paciència, perquè aviat tindrem la millor Rambla de la història” assegura.
La Rambla ha d’encarar els treballs de la part central de la via a partir del 15 de gener i l’edifici on s’ubica la pastisseria ha de fer obres a la façana. “Som una empresa familiar de 125 anys i cinc generacions, i t’asseguro que estem acostumats a anar contra vent i marea. Podria ser que, en algun moment, haguéssim de tornar a tancar. I, de fet, si ens hi veiem obligats, aprofitarem per fer una petita reforma al local”.
Escribà pensa en altres projectes com una reforma de la cafeteria i altres iniciatives que, de moment, no vol fer públiques. El que té clar és que perquè aquests petits negocis es mantinguin cal el suport de la ciutadania: “És important que la gent de Barcelona vingui, que s’hi passegi i que visiti els comerços. Perquè després ens lamentem que negocis com el nostre tanquen”.
El pastisser va obrir aquest local de mosaics modernistes el 1986, mentre el seus pares continuaven al capdavant de la pastisseria insigne de la casa Escribà a la Gran Via de les Corts Catalanes, 546. 40 anys després aquest local segueix endolcint la Rambla.
