compartir
Has menjat mai un pastís amb la forma de la teva cara? La Míriam Margalef, propietària de la cafeteria CUB cafè, al barri de Sants (Masnou, 22), elabora pastissos a partir d’una fotografia i en caricaturitza els trets més cridaners. “L’objectiu és que quedi un desastre divertit. Perquè el més important no és que quedi bé estèticament, sinó que estigui boníssim” assegura. “No fa ni sis mesos que he obert el negoci i el ‘Et menjo la cara!’ ja s’ha fet viral” diu rient.
Com es fa aquest pastís caricaturesc?
Començant per la base, no és el tradicional pa de pessic: “Utilitzo l’especialitat de la casa, el xifó japonès, un biscuit molt airejat, esponjós amb molt poca farina, poc sucre, ous, oli vegetal, llet i pell de llimona caramel·litzada”.
A partir d’aquí, la Míriam es concentra molt en la fotografia —que ha d’haver rebut uns dies abans— i talla la massa amb la forma allargada. Crea dues capes i les farceix de gerds i d’una crema de llimona. Amb els trossos sobrants dissenya les orelles, els llavis i el nas.
El to rosat de la pell és nata amb pigment alimentari, i amb un punt més de pigmentació fa les galtes. “Els llavis els pinto amb la barreja de nata i pigment. En canvi el ulls els faig amb nata. Llavors hi poso una sorpresa final: dues llaminadures en forma d’ull i una en forma de dentadura“.
I no ens oblidem de cabells, celles i pestanyes que van amb trufa i xocolata”. “Hi ha qui pensa que com que no és un retrat fidedigne porta menys feina, i déu-n’hi-do. Artesà n’és, d’això no hi ha dubte”.
Un postre creatiu que s’ha fet viral
La Míriam sempre ha tingut una vessant creativa: “Jo vaig fer belles arts, i després publicitat d’una marca internacional. Al cap de molt de temps, vaig decidir canviar de vida, i aquí estic“, riu. La idea dels pastissos està funcionant molt a xarxes i “me’n demanen molts per fer sorpreses d’aniversari. Les reaccions són molt positives, i passen una bona estona, que és el meu objectiu”.
