El mestre forner Daniel Jordà i l’equip de Panes Creativos broden la recepta del panettone i cada any aconsegueixen que sigui un dels productes estrella del Nadal al forn de la plaça de Garrigó, 5. Amb una inventiva sense límits Jordà ha volgut sorprendre la clientela amb una creació que evoca territori, proximitat i tradició catalana. I no només amb els ingredients sinó també amb una sorpresa a l’interior que no pot ser més catalana: el caganer.
Un panettone amb essència de país
Per al nou panettone Jordà ha seleccionat ingredients de temporada que evoquen el paisatge i la memòria: la figa i l’albercoc, combinats amb ametlles i un subtil toc de xocolata. Ingredients per “reivindicar la riquesa agrícola i gastronòmica del país”. El resultat és una elaboració amb un perfil gustatiu melós, aromàtic i equilibrat.
A l’interior una sorpresa molt nostra
Les sorpreses no s’acaben amb els ingredients. El panettone amaga un element que farà somriure a petits i grans: una figureta de caganer. Documentat des del segle XVIII, aquest personatge amb barretina, faixa vermella i pantalons negres és símbol de bona sort i prosperitat. La tradició diu que el seu gest “fertilitzava” la terra, anunciant un any ple d’abundància. Incorporar-lo dins del panettone és una manera original de connectar gastronomia i cultura, reforçant el vincle amb les festes de Nadal.
Preu i paquets exclusius
El Panettone de Territori ja és a la venda per 31 €, amb un disseny de caixa que reflecteix la seva essència artesana. A més, es pot adquirir en una versió prèmium que inclou un gelat exclusiu creat per Irene Borra, artesana geladera de Mama Heladera i cinquena generació de la històrica orxateria i geladeria Tío Che del Poblenou. Aquesta proposta, presentada al Panettone World Championship 2025 a Milà, reivindica també el paisatge i els sabors locals: avellana de Reus, farigola i aigua del Mediterrani. El pack amb gelat (300 g) té un preu de 35 € i només estarà disponible a la botiga física.
