La cuina italiana de qualitat suma des d’aquest estiu un nou restaurant de referència a la ciutat, Osteria Condal (av. del Paral·lel, 164), una proposta gastronòmica sota el lideratge del xef Paolo Casagrande (cap de cuina del restaurant Lasarte, amb tres estelles Michelin) i el grup Orobianco.
Fidel a l’esperit de les tradicionals osteries italianes i el seu ambient informal, la proposta gastronòmica de l’Osteria Condal, amb el xef Andrea Fiori com a cap de cuina (que ha treballat amb Casagrande durant dos anys al restaurant Lasarte) proposa receptes mediterrànies que busquen “la connexió entre Itàlia i Catalunya“, confessa Fiori darrera la imponent barra del restaurant, on treballa amb productes locals i de temporada.
El sabor del producte de temporada
A la carta trobem uns plats que volen enaltir el producte: carns a la brasa, peixos de mercat, pastes i arrossos. Hi destaquen elaboracions com la linguina amb pil pil de tomàquet i cloïsses, el tàrtar de calamar a la carbonara, que el xef Andrea Fiori ha versionat a partir d’una recepta de Paolo Casagrande. També impressionen la fregola marinera, la quallada de blat de moro amb galera i salicòrnia o el moll a la planxa amb safrà i bleda.
Reinterpretació de postres clàssiques
A l’Osteria Condal les postres també ocupen un lloc destacat, amb una selecció que inclou clàssics italians i catalans reinterpretats, com el tiramisú, el babà o el mel i mató, nous i gelat al misso, que completen una oferta pensada per poder compartir.
A més de la carta, l’Osteria Condal ofereix dos menús degustació, el Frenesía, de 6 passis (70 €), i el Paral·lel, amb una selecció de plats per compartir (90 €).
Show kitchen oberta
El restaurant, amb capacitat per a 70 comensals, ocupa el local del desaparegut Teatro Kitchen & Bar (i anteriorment el Tickets d’Albert Adrià) a la cantonada de l’avinguda del Paral·lel amb el carrer de Tamarit. S’organitza en una sala que és una show kitchen oberta que té com a protagonista una gran barra de quarsita Blue Roma. A més, hi ha un espai dedicat a la cocteleria i una segona sala de caràcter més reservat.
L’interiorisme de l’Osteria Condal , signat per Astet Studio, s’inspira en el Mediterrani amb tonalitats blaves i terroses i ha conservat algunes peces que homenatgen els dos locals anteriors que havien allotjat el local, com les grans maduixes que penjaven del sostre de La Dolça (l’espai que el Tickets va dedicar a les postres) o la verge del Teatro Kitchen & Bar.
“Ens sentim molt orgullosos d’estar aquí”, confessa Inna Skriabina, CEO del grup Orobianco, “i al mateix temps amb molta responsabilitat perquè és un local que atrau molt l’atenció de la gent i hi ha molta expectativa d’allò que hi farem”.
Un celler amb 300 referències
El celler de l’Osteria Condal reuneix prop de 300 referències, amb una marcada presència de vins catalans acompanyats per etiquetes italianes, espanyoles i d’altres països. L’oferta inclou harmonies per als menús degustació, de vins per copes i una proposta de cocteleria d’autor composta per 12 creacions, nou amb alcohol i tres sense.
