compartir
L’empresari salmantí Silvestre Sánchez Sierra, fundador de la històrica marisqueria Salamanca, al carrer de Pepe Rubianes, ha mort als 88 anys. Sánchez Sierra va obrir el restaurant un 28 d’abril del 1969 per oferir una cuina marinera en què destacaven com a entrants el pernil extra de gla de Salamanca, els calamars, els calamarsets i el pop a feira. Com a plats principals no hi han faltat mai les paelles, fideuàs, carns, peixos i marisc fresc del Cantàbric.
A banda del Salamanca l’empresari també va obrir La Barca del Salamanca, al moll de Gregal, i La Fonda del Port Olímpic, dos restaurants temporalment tancats per la remodelació d’aquesta àrea del port. Un altre dels restaurants que porten el segell del Grupo Silvestre és el Restaurant Portonovo (Creu Coberta, 37).
Personalitats del món de la política, les lletres, l’esport i la tauromàquia han estat clients fidels de tots els restaurants de Sánchez Sierra. La família ha penjat una esquela al web del restaurant en què demana “un brindis en record seu”.
Era un home clarament vinculat a l’hostaleria però també a l’esport, i tenia una relació molt especial amb la desapareguda Unión Deportiva Salamanca, club del qual va ser vicepresident i un dels mecenes.
El president del Grup Municipal del PP, Dani Sirera, ha demanat dedicar-li una plaça.
