compartir
Les patates braves del restaurant vietnamita Món Viêt (Sepúlveda, 94) s’han proclamat les millors de Barcelona a la quarta edició del Bravas Fest. El festival s’ha celebrat al Poble Espanyol i s’han cuinat unes 10 tones de patates per elaborar unes 42.000 racions de braves.
14 establiments han presentat els seus plats i després de les deliberacions del jurat, el restaurant de Sant Antoni, Món Viêt, especialitzat en la cuina asiàtica, s’ha endut el reconeixement per a la innovació en les seves braves al curri picant amb salsa de cacauets.
La propietària és Anh van Chac, segona generació nascuda a Barcelona. Juntament amb el seu marit, Carles Amat, van obrir el 2017 una proposta gastronòmica basada en els plats més icònics del menjar de carrer vietnamita i la cuina asiàtica. L’especialitat de la casa és el pho, una sopa de fideus tradicional del Vietnam.
Un altre dels premis del Bravas Fest ha estat l’atorgat amb el vot del públic, que va seleccionar la proposta de braves de Xinvic (Riera, 9, Vic). Aquest gastrobar de cuina creativa va presentar la seva recepta especial de braves amb carn de vedella, ceba i llima.
14 restauradors se sumen al furor per les braves
El Bar Tomàs, Rooster&Bubbles, Acero, Senyor Vermut, La Esquinica, Xinvic i el Bar Córdoba ja són veterans del Bravas Fest. I, enguany, com a debutants hi havia els restaurants 5 Hermanos – Casa de Comidas, Món Viêt, Casa Rafuel, Jenkin’s, BPM, La Mafia Mexicana i La Tabarra.
Un total de 14 restauradors que van donar de menjar als més de 30.000 visitants que van tastar les diferents propostes de braves: des de les més originals a les clàssiques, de fusió, més o menys picants i amb diferents acompanyaments. També hi havia propostes dolces, salses i altres propostes.
A més, els visitants que aconseguien provar les braves dels 14 restaurants podien segellar el Passaport Braves i guanyar el seu pes en cervesa Mahou, patrocinadora del festival.
