compartir
A Sant Andreu es cuina el millor esmorzar de forquilla de Catalunya. Juli Alcoriza de L’Andreuenc (Neopàtria, 87) ha convençut el jurat amb un mar i muntanya de botifarra del perol feta a casa, mongetes del ganxet i sípia bruta, i s’ha proclamat vencedor de la primera edició de la Lliga del Porc i la Forquilla.
“Vam anar a totes, un plat molt treballat, amb moltes hores de xup-xup”, explica Alcoriza, un defensor aferrissat dels esmorzars de forquilla. Després de proclamar-se’n campió ja li han demanat que afegeixi aquest plat a la carta de L’Andreuenc, però explica que la primera reacció ha estat: “No el faria ni boig perquè dona moltíssima feina”. Ara, després de la ressaca del concurs, creu que hi ha possibilitats que més endavant aparegui a la carta.
“Plat de mig matí tan català que no podem perdre”
Alcoriza va obrir fa dos anys i mig L’Andreuenc, després de molts anys cuinant a Sant Joan Despí, i diu que tot i no haver deixat mai d’oferir esmorzars de forquilla “com a resistència per no perdre la tradició”, creu que a la capital catalana i al barri de Sant Andreu no han acabat d’arrelar.
Aquest és un dels motius pels quals va decidir participar en la Lliga del Porc i la Forquilla i reivindicar aquest “plat de mig matí tan català que no podem perdre”. Al local d’Alcoriza hi ha capipota, fricandó i mandonguilles amb gambes, ja sigui per esmorzar, dinar o per sopar.
La final del campionat s’ha celebrat a Lleida amb la participació de 12 finalistes de cadascuna de les províncies catalanes. Ha estat un jurat expert en gastronomia i esmorzars de forquilla que ha donat el veredicte final. L’integraven la directora de la revista Cuina, Judith Càlix; el director de Capital Española de la Gastronomia, Pedro Palacios; el cap de redacció de La Vanguardia, Albert Molins; la prescriptora i sommelier Marta Clot i Jonathan Nuevo, d’Esmorzars de Forquilla CAT.
La final va estar amenitzada per un esmorzar popular de forquilla, a càrrec de Josep Vila de Mister Plat, a base d’amanida, cassola de porc (costella, llonganissa, cansalada…) i caragols.
Una competició per promocionar un plat tradicional
“Sensacions boníssimes, ja tenim ganes d’una segona edició”, apunta Rafa Gimena, coordinador de la Lliga. Aquesta competició neix per promocionar aquest àpat tradicional com a patrimoni gastronòmic català, fent homenatge als establiments de restauració que en mantenen viu el receptari. A més, els organitzadors volen valorar el sector de la carn de porc, coincidint amb la designació de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025.
