Crear coberteries és un exercici de disseny on la funcionalitat es dona per feta “i no s’espera ni es desitja que n’afegeixis d’extres”, explica Marc Fabra, cofundador de l’agència de disseny Lucid, ubicada al barri del Poblenou. El repte està en idear noves propostes que innovin en la forma, el colors i els materials.
L’agència barcelonina n’ha dissenyat més d’una desena d’alta gamma per firmes tan consolidades com Comes, i ha rebut premis com els Delta, els IF Design Awards i els Red Dot, un equivalent en el món del disseny als Oscar i els Globus d’Or.
Al sector de les coberteries hi ha tres rangs, explica el dissenyador Roc Miranda, l’essencial (de gamma baixa), amb utensilis “de batalla” per a menjadors multitudinaris, la gamma mitja, pensada per al dia dia, i finalment l’gamma premium, dedicada a l’alta gastronomia i les degustacions, on les peces són més versàtils i de més gruix per “donar més rellevància al ritual de menjar“, afegeix el creador.
Exercici estètic
Actualment, s’utilitzen recobriments com el PVD (un procés de galvanitzat que permet que el pigment penetri en l’acer) que permeten que les coberteries “tinguin color platejat, daurat o més retro“. I com a tots els camps del disseny, també hi ha modes, reconeix Miranda.
S’ha passat per períodes on dominaven les propostes molt gruixudes (amb una secció de més de 8 mm) i pesants. Seria el cas d’Aster, un “exercici purament estètic amb una secció de rombe” amb un resultat “impactant“, afirma el dissenyador.
Inspiració nipona
També han triomfat amb creacions molt més lleugeres. És el cas de Kodai, inspirada en la cultura japonesa, una coberteria “molt minimalista, amb una textura al mànec com si s’hagués fet amb forja“, amb peces de 2 mm, lleugeres, amb un resultat que Roc Miranda qualifica com a “perfecte“.
De la creativitat de l’agència Lucid també han sortit altres propostes amb un aire japonès com Sakura, que en un principi havia de tenir un mànec circular que finalment va acabar amb una cara superior “totalment plana”, explica Miranda, “en pro de la funcionalitat final”. Han ideat, a més, un set de dues peces per tallar les mitjanes de carn, que han batejat amb el nom de Magnolia, amb una forca i un ganivet amb un contorn totalment simètric que pot recordar dues ales d’avió.
Un producte de culte
La cuina i la gastronomia han evolucionat fins al punt de convertir-se en una experiència, i el que intenten les coberteries és “reforçar aquesta història“, argumenta Miranda, “que n’elevin l’experiència“. També reconeix la simbologia històrica d’aquests estris, que s’hereten i passen de generació en generació per continuar utilitzant-se en ocasions especials per vestir la taula, i esdevenen aleshores “un producte de culte“.
