L’oferta d’hamburgueses d’El Porxo, al barri de la Verneda i la Pau, s’ha ampliat aquest mes amb una recepta especial dedicada a les festes de la Mercè. L’han batejada com a 08020, el codi postal de Sant Martí, nom que també acompanya el plat. És l’aportació que l’establiment fa en honor a la patrona de la ciutat: una hamburguesa que té un “sabor de llegenda”, segons en Joan Francesc Mestre, propietari del local. “Són les festes de Barcelona i creiem que els espais gastronòmics hem d’aportar el nostre gra de sorra, contribuir i col·laborar-hi”, afirma.
A més, l’hamburguesa vol convertir-se en una excusa per atreure clients nous i, fins i tot, dinamitzar el comerç de la zona. L’elaboració de la proposta l’ha feta l’equip d’El Porxo, però s’hi ha sumat a donar suport a la iniciativa l’associació de botiguers del barri.
La recepta de l’hamburguesa de la Mercè
I quins ingredients té aquesta hamburguesa? Mestre, un dels creadors de la recepta, assegura que té “un sabor potent però sense picant” per tal que sigui “un producte senzill però gustós i que pugui agradar a tothom”. Concretament hi trobem carn de vedella, formatge cheddar i porc esqueixat amb pa artesanal. Tot acompanyat de patates fregides. La 08020 es podrà tastar fins al 15 d’octubre, però de moment les primeres valoracions han estat positives.
La recepta serà, doncs, efímera. Un fet al qual ja està acostumada la clientela d’El Porxo. Cada mes ofereixen una hamburguesa nova. “Els porxofans venen a tastar la proposta mensual, ja l’esperen”, explica en Joan Francesc Mestre.
