compartir
Els dolços són una perdició que cal racionar perquè habitualment contenen molt sucre i, en alguns casos, ingredients poc saludables. Buscant una solució a aquesta realitat va néixer Gula sin Culpa (Escorial, 20), on fan dolços sense gluten i sense sucre. “Volíem poder tenir un moment de gula, sense remordiments per la quantitat de sucre o per la resta d’ingredients que porten habitualment les galetes”, diu Victor Jaimes —un dels impulsors de Gula sin Culpa.
Utilitzen els ingredients que feien servir les àvies fa 100 anys
A la primera galeta que van fer la van anomenar La Sagrada. “Està feta de xips de xocolata, oli d’oliva i sal”. I això és tot. “Utilitzem només ingredients que coneixeria la teva àvia, és a dir, els de tota la vida. Totes les galetes estan fetes amb farina de fruites seques, d’ametlles, d’arròs i de civada. Són bones alternatives al gluten “i molt saludables”.
La xocolata Dubai, el maracujà i les barretes de proteïnes són el més demanat
A banda de galetes també fan brownies i barretes de proteïnes que “generen molta curiositat i s’acaben ràpid”. De barretes n’hi ha una de més creativa, amb festucs, maduixa i xocolata blanca. Un altre dels ingredients que criden l’atenció és la xocolata Dubai i també triomfa la galeta de maracujà: “Surt boníssima”, asseguren.
I com s’endolceix sense sucre?
Els festucs, la maduixa i la xocolata amb un percentatge alt de cacau són aliments nutritius i saludables, però no donen el punt de dolçor que molts amants de les galetes esperen. Els impulsors de Gula sin Culpa opten pels dàtils i la mel, dos ingredients que endolceixen el resultat final de forma més saludable.
