compartir
“Que sigui alegre, no volem res avorrit”. Així entenen la cuina a Grandma’s Cooking, una organització formada el 2017 per àvies que volen compartir els seus coneixements gastronòmics amb famílies, empreses, escoles i qualsevol persona o entitat amb ganes d’aprendre a guisar. El seu objectiu és rescatar receptes tradicionals al temps que redueixen l’aïllament no desitjat.
És una iniciativa impulsada per la cuinera mexicana Verónica Baena, que recorda amb emoció com va créixer al costat de la seva àvia i té molt clar que la gent gran “té molt a dir i a compartir”. Per això posa tots els esforços que la resta de la població, jove i activa, reconegui els coneixements que ells tenen.
Una experiència “inoblidable”
“La família i els grups petits els rebem a casa“, explica Baena, “perquè volem compartir el caliu i que les àvies estiguin contentes”. En els àpats assaboreixen plats i també anècdotes, vivències i somnis, sigui al menjador de casa o en altres cuines més grans, on passen una bona estona rodejats de desenes de cuiners comensals.
L’Àngels Juvillà és una de la desena d’integrants de Grandma’s Cooking. Fa un any i escaig que participa en aquesta organització: “Hi estic de meravella, per a mi és una experiència inoblidable“, confessa. “Per a la gent gran que està sola i avorrida és una manera de conèixer gent jove, et dona vida”, diu sorneguera la Montserrat Rusinés: “I a casa no ve ningú a buscar-te”.
Els fogons de la Montse
La Montserrat Rusinés és un remolí, un belluguet, el cul d’en Jaumet. És una dona amb uns coneixements i una experiència a la cuina (guisada amb anys i anys de xup-xup) capaç de transformar dues cebes i unes patates grillades en un estofat inoblidable. Va estar durant molts anys al capdavant del restaurant Els Fogons de la Montse, a Sant Vicens dels Horts.
La seva energia i simpatia s’encomanen. També les seves ganes de descobrir mil i un trucs culinaris. És l’ambaixadora perfecta de la gastronomia catalana, a més de tenir una desimboltura envejable en la distància curta. Cuinar “és terapèutic“, confessa, i afegeix que “fer feliç els altres és la millor recompensa”.
Retorn a la cuina
“Intentem provocar que la gent torni a la cuina”, diu Verónica Baena, que confessa que Grandma’s Cooking “comporta un esforç grandíssim però amb un resultat que no té preu, no té dimensió”. I posa èmfasi en la seva vocació: “És tan fàcil fer feliç una persona que per això lluito cada dia”.
