Padrins, famílies i amants de la xocolata, de les tradicions i dels dolços, estigueu atents que les pastisseries ja tenen a punt les seves millors creacions per al Dilluns de Pasqua. Els aparadors es vesteixen de gala amb petites i grans escultures de xocolata que representen personatges, animals, edificis… tot allò que imaginen els artesans del cacau. I a Barcelona n’hi ha de molt originals i, fins i tot, de premiades.
També n’hi ha que semblen petites obres d’art. És el cas de les novetats que enguany presenta la pastisseria Hofmann (avinguda de Pau Casals, 5, i Flassaders, 44) on més que ous de xocolata són escultures. Hofmann fa l’ullet a l’art contemporani a través de quatre propostes anomenades Earth, una col·lecció inspirada en la natura amb textures, volums i elements orgànics. El disseny es farceix d’una capa de praliné. El preu de cada ou és de 90 €.
A la Pastisseria Barcelona (Aragó, 228) han ampliat la col·lecció d’animalons de xocolata amb dues novetats. El mestre pastisser Josep Maria Rodríguez ha modelat figures de cacau d’alta qualitat i treballades artesanalment. Enguany se sumen a la família dos nous personatges: el coala i el cavallet de mar. El preu de cada figureta és de 60 €.
I més animals, en aquest cas un gat famós tenyit de blaugrana. El pastisser, Christian Escribà no s’hi ha pogut estar i ha decidit esculpir en xocolata el CAT, la mascota del FC Barcelona. Una mona gegant que es pot veure a l’aparador de la Pastisseria Escribà (Gran Via de les Corts Catalanes, 546), i un cop hagi passat Setmana Santa, es podrà seguir visitant al Museu del Barça. El pastisser n’ha fet una versió reduïda per poder endur-se’l a casa que té un preu de 110 €.
Més enllà de temàtiques, també hi ha mones perquè tothom pugui llepar-se’n els dits. És el cas dels pastissos artesanals sense gluten i amb opcions sense lactis i veganes que elaboren a Rayün (Ros de Olano, 4). Aquestes mones s’elaboren amb productes ecològics i es decoren amb ous i conillets de xocolata i flors comestibles. El preu varia segons la mida, des de 30 euros i un pastís de 4 – 6 porcions, 55 euros.
I del dolç al salat. A la Pastisseria Carrió (Bailén, 216) presenten uns ous de xocolata ben diferents; una col·laboració d’Oriol Carrió amb el xef del restaurant Virens (Gran Via de les Corts Catalanes, 619), Rodrigo de la Calle. El cuiner i el pastisser han fusionat cacau i cuina vegetal en uns ous de Pasqua. Cada peça és un sabor: cacau negre amb tocs de pebre rosa, cacau amb llet i notes de gingebre, cacau blanc amb matisos de tomàquet, i cacau blanc amb remolatxa i un altre amb coriandre. La capsa amb tots els sabors en format bombó costa 13,50 €.
Mones barcelonines amb premi
A la ciutat, hi ha algunes de les mones catalanes amb premi. És el cas de la millor mona de xocolata de Catalunya aquest 2026, que s’elabora a la pastisseria La Colmena (plaça de l’Àngel,12), una de les més antigues de la ciutat. És una creació del pastisser Xavier Arévalo que ha esculpit un lloro, rebatejat com a Jack Sparrot, en al·lusió al personatge de Jack Sparrow, de la pel·lícula Pirates del Carib. La mona premiada té un preu de venda de 290 €.
També de xocolata és la proposta de L’Atelier (Viladomat, 140), la Mona Salamandra que ha aconseguit el segon premi en la categoria de mona de xocolata. La pastissera Marianna Camps ha modelat una figura en homenatge a l’amfibi del Park Güell, amb línies corbes i asimetries que evoquen el modernisme de Gaudí (85 €).
I l’arquitecte també ha inspirat les mones de la sèrie Trencadís, una opció per 40 € amb base de neula, praliné d’ametlles, flam de crema catalana i mousse de crema catalana. S’acaba amb un niu de xocolata blanca i ous de coco i fruita de la passió.
Una altra mona premiada és la de la pastisseria Natcha (avinguda Sarrià, 45). La creació de Claudio Sannino ha rebut el segon premi en la categoria de millor mona de Pasqua tradicional de Catalunya d’aquest 2026. Una cristina clàssica plena d’aromes com ratlladures de cítrics, anís verd i coriandre, també aigua de tarongina. El format individual val 6,30 € i la de tres ous, 18,90 €.
La MIA, la mona científica
Ja és una clàssica la MIA, una figura de xocolata que representa una nena científica. És la quarta Pasqua que aquesta figura torna als aparadors de les pastisseries i enguany amb una nova professió. La MIA és astrònoma, coincidint amb l’any en què Catalunya viurà un eclipsi solar total. La MIA forma part de Mones de Ciència, una col·laboració entre la Universitat de Barcelona i el Gremi de Pastisseria de Barcelona, amb l’objectiu de difondre la recerca i d’incentivar vocacions científiques entre els més joves.
De xocolata blanca, negra o amb llet, la MIA astrònoma està disponible a una quarantena de pastisseries catalanes i també a la botiga del Museu de la Xocolata de Barcelona.
Una Setmana Santa que cau bé
Els pastissers recomanen reservar les mones amb antelació per assegurar que no s’esgotin. Diuen que són artesanes i fetes cada una amb cura i delicadesa. El president del Gremi de Pastisseria de Barcelona, Miquel Zaguirre, preveu una bona campanya de Pasqua i apunta a unes dates festives favorables: “Com que aquest any la Setmana Santa cau aviat, evitem la calor i podem fer productes més artístics i elaborats, perquè la xocolata es treballa i conserva millor amb temperatures més fresques”.
Cada any, les mones es vesteixen d’actualitat, una nova sèrie, pel·lícula, o l’equip que triomfa amb la pilota. Enguany, la coincidència amb el centenari de la mort de Gaudí inspira molts pastissos. Per als més petits, són les figures d’animals i els personatges de dibuixos animats de moda com les K-Pop i Stitch els més buscats. Els infants una mica més grans i els joves imposen la sèrie de televisió Stranger Things i el Barça. Unes altres figures que agafen popularitat són les imitacions molt realistes de fruites i tota mena d’aliments, des de pizzes i hamburgueses a croissants.
