El Parc de la Ciutadella tornarà a ser l’epicentre gastronòmic de les festes de la Mercè. Del 25 al 27 de setembre, s’hi celebrarà la festa de l’alimentació sostenible Terra i Gust, amb una sisena edició dedicada al comerç de proximitat.
El passeig dels Til·lers acollirà 14 restaurants de proximitat que aposten per la gastronomia responsable i oferiran un total de 28 platets elaborats amb productes ecològics, de proximitat i de temporada i en què la meitat de les propostes seran vegetarianes.
Els platets que es podran degustar
L’Aguaribay proposarà una quiche i mandonguilles de tofu i cigrons, el Bar El Pepino anirà en el festival amb un platet d’albergínia en tempura i un pa de coca amb seitons fregits. Un altre dels restaurants és el Bar Súper, que s’ha decidit per un entrepà de rosbif, pipes i bitxos d’Ibarra i un pita amb falàfel casolà.
Pel que fa al Bistrot Levante oferirà la clàssica bomba, en aquest cas de xai i un platet d’albergínia ecològica marinada. A Casa Xica aposten per l’arròs, amb porc Duroc i kimtxi casolà i també duran una focaccia de verdures de temporada i formatge d’ovella. El Brot LH cuinaran unes croquetes de bolets i un brioix amb pollastre arrebossat, ceba, tomàquet i curri.
El Filete Ruso opta per una hamburguesa i les seves braves i l’Espai Puntal oferirà un entrepà de porc rostit i cansalada i gildes d’estiu amb figues. A Fat Veggies les opcions seran cebiche de tomàquet i focaccia de patata fermentada amb tàrtar de remolatxa.
GastroGaratxe prepararà una gofre de rostit de porc Duroc i prunes i curri vegetal de verdures de temporada. Mescladís portarà per tastar un entrepà de milanesa de vedella i una amanida russa. A Mosquito optaran per un bau casolà de porc al vapor i un bau vegetarià fregit amb xiitake i puré de bolets i la proposta de Teòric Taverna Gastronòmica inclou fideus a la cassola, mar i muntanya i un patís de formatge de crema catalana.
L’última proposta és la que representa Shanghai, la ciutat convidada de les festes de la Mercè 2026, i ve del restaurant Uniko, que prepararà uns rotllets de primavera i fideus freds Shanghai.
I per beure i fer les postres
A més de la teca, també hi haurà espai per hidratar-se. Amb la col·laboració del Barcelona Beer Festival (BBF), s’han seleccionat sis productors de cervesa artesana elaborada amb productes de proximitat. Una altra opció serà l’oferta de vins naturals, amb L’Olivera (Can Calopa), Rabassaires, Celler Nessu, Terra Buxena i Clot de les Soleres. A més, hi haurà l’opció de tastar el kombutxa ecològic de Lov Kombucha. Per rematar l’experiència gastronòmica, Delacrem portarà els seus gelats artesans de temporada i els cafès d’especialitat aniran a càrrec de The Milk & Coffe, una bici cafetera que, amb el pedaleig, obté l’energia que permet moldre i fer el cafè.
El Terra i Gust també suma parades de sis petits productors locals amb fruites i verdures ecològiques, fermentats, xocolata, formatges de llet crua de vaca, pa i brioixeria, oli, mel, vi i conserves.
Una aula per descobrir la gastronomia més sostenible
La programació de l’Aula de Cuina acollirà showcookings, tallers i jocs per a totes les edats i xerrades per repensar hàbits i descobrir la gastronomia més sostenible. Per exemple, es faran sessions de showcooking amb Rafa Peña, xef i propietari de Gresca i Premi Nacional de Gastronomia, també amb Wenbin Peng, cuina de Shanghai amb mirada mediterrània, i Artur Martínez, Estrella Michelin, del restaurant Trü.
La proposta gastronòmica anirà marinada amb música. L’escenari Mercè acollirà cinc concerts que recorren estils i geografies diverses amb el directe festiu d’Azucarillo Kings, el flamenc contemporani del ballarí i coreògraf Marco de Ana, Sorvina que fusiona rap, jazz, neosoul i gòspel, la timba i el son cubà de Tumbakin i el jazz d’autora de la contrabaixista barcelonina Giulia Valle.
La festa gastronòmica, organitzada per l’Ajuntament de Barcelona de la mà de l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat i Slow Food Barcelona, vol reforçar el compromís amb el petit comerç, els productors locals i la cohesió social coincidint amb l’any de Barcelona com a Capital Europea del Comerç Local.
