Ho ha tornat a fer. Daniel Jordà, a banda d’un forner excel·lent, és una persona d’esperit solidari que sempre està a punt per col·laborar amb les causes més justes. Per vuitè any consecutiu, destinarà part dels diners que recapti amb les vendes de les coques de Sant Joan a l’Hospital Infantil Sant Joan de Déu. Aquesta vegada la recaptació serà per a la investigació del càncer infantil. I com a novetat, aquesta vegada ha fet una crida a forners i pastissers de tot Catalunya perquè se sumin a la iniciativa.
“He obtingut més resposta dels forns i pastisseries de pobles petits“, explica Jordà. Qui no ha dubtat a col·laborar-hi és Judit Biosca, fornera de Biosca, un micropoble que no arriba al centenar d’habitants: “Ens va dir que havíem de portar un mínim de 10 coques i he pensat que era una bona oportunitat per venir a la capital i conèixer-lo! El Daniel és una gran persona i xerrem molt per Instagram”. La Judit ha cedit coques de pa amb xocolata per a la campanya.
Receptes de forners de renom escrites a mà
També hi han col·laborat el Forn Elias (Barcelona), el Carol’s Obrador Artesanal, la Pastisseria Tornés (Girona), que aquest any ha guanyat el premi a millor coca de Sant Joan tradicional de Catalunya, i El Pa del David (Copons, Igualada). Però encara hi ha una altra manera de sumar-se a la campanya solidària. El Daniel va assistir fa uns dies al primer Congrés de Pans i Farines PanFest, a Zamora. I allà va convèncer diversos forners perquè li cedissin de forma manuscrita i signada una recepta de coca de Sant Joan.
Hi ha receptes d’Ibán Yarza, Guillermo Moscoso, Jesús Monedero i Ramon Garriga (@gluten.morgen) i es poden adquirir al web de Panes Creativos a un preu de 10 €, import que se cedirà també a la campanya contra el càncer infantil. “Té la gràcia de ser una recepta escrita a mà per totes aquestes persones“.
I si el que voleu és una coca de Daniel Jordà, heu de saber que les solidàries enguany s’han fet en format rodó (35 €) i es poden demanar de coco i pinya, de mojito o de melmelada de cirera i xocolata, per als més llaminers. Sense oblidar que també hi ha les opcions clàssiques de fruites o crema. “La campiona de les vendes sempre és la de crema perquè les fruites i les panses divideixen el món!”. Més motius per comprar la coca solidària? Tenint en compte les altes temperatures que surten dels forns a l’obrador i de l’onada de calor que tenim al damunt, la feina diària d’aquests artesans és admirable.
