El restaurant emblemàtic de Gràcia, Casa Pagès, reobre després d’unes setmanes tancat per obres i ho fa amb una proposta per retornar als seus orígens. El local fa 70 que va obrir al carrer de la Llibertat i en fa 45 que la família Barros lidera el negoci. Ara, la segona generació, amb l’Alberto i l’Elena al capdavant, ha volgut tornar a les receptes populars, recuperant els esmorzars de forquilla i apostant per la cuina casolana catalana, cada vegada més difícil de trobar a Barcelona.
Els clients ho demanaven
“Hi ha molta gent que ens demanava esmorzars de forquilla i és una cosa que no fèiem en els últims 15 anys. Ara ens hem animat a tornar-ho a fer” explica Alberto Barros, segona generació de la Casa Pagès a la Vila de Gràcia “Nosaltres som aquí des de l’any 81, i això és un retrobament amb els inicis, de quan van començar els meus pares i feien els esmorzars populars que es feien aquí al barri. Tornant-los a fer, fem un petit homenatge als esmorzars contundents de la gent treballadora d’abans. Ara la gent que vol gaudir d’un esmorzar de forquilla és un altre perfil” afegeix.
Casa Pagès torna al cap i pota i a la botifarra amb mongetes
Botifarra amb mongetes i capipota
Els esmorzars de forquilla que ofereixen en aquesta nova temporada són plats tradicionals, com el capipota, el fricandó amb xampinyons, el bacallà a la llauna o la botifarra amb mongetes i allioli. Uns àpats, que se serviran de 9 a 12 del migdia, i que segons Barros, van dirigits principalment a la gent que ara té entre 40 i 50 anys i que vol tornar als orígens dels seus pares.
70 anys d’història
La Casa Pagès ha fet 70 anys. Quan es va obrir el 1956 era una bodega i cansaladeria, però en agafar el negoci la família Barros ho va convertir en un restaurant. El local ha mantingut la decoració senzilla i tradicional, i les parets i el terra són com als anys 80. Després de tot aquest temps, l’espai continua sent un lloc de trobada per a gent de totes les edats, i la intenció, diu l’Albert, és “mantenir l’essència del barri”.
