El carrer de Londres ha guanyat un nou inquilí gastronòmic. A tocar del restaurant Ame, dels xefs Pachi Rodríguez i Joei Attieh, acaba d’obrir Casa Fiero. És el nou projecte del jove xef Víctor Ródenas, que s’acompanya del mateix equip amb el que fa cinc anys va obrir el Maleducat al barri de Sant Antoni: Marc i Ignasi García i Xavier Moragas.
A Casa Fiero, Ródenas busca una proposta “més personal, íntima i emocional”. Ródenas, que s’ha format a les cuines de Via Veneto, DiverXo i Roca Moo, presenta una carta dinàmica en funció de la temporada. Hi trobarem plats senzills com l’amanida russa o les braves i altres propostes més elaborades com un peix sencer a la brasa o el tall de carn anomenat ull de la costella o filet escocès per compartir.
Els plats de Casa Fiero
El xef també situa com a propostes imprescindibles el bistec tàrtar amb orella, el cru de ventresca, els canyuts, les ostres i els fideus a la cassola. Pel que fa a la carta de vins es combinen les referències de petits viticultors i produccions limitades amb grans cases i cellers icònics de preus que oscil·len entre els 20 i els 400 €. Una oferta a la qual s’ha de sumar una línia de cocteleria clàssica amb fórmules tradicionals però actualitzades. El preu mitjà d’un àpat a Casa Fiero és d’uns 55 €.
L’equip de Casa Fiero amb el xef Víctor Ródenas
L’interiorisme del local està dissenyat per Cristina Carulla Studio, que ha buscat crear un ambient íntim i càlid combinant elements clàssics com la barra central i els acabats en mirall amb detalls més contemporanis.
Els cinc anys de Maleducat
L’estrena de Casa Fiero ha coincidit amb una altra data especial per a l’equip que comanda el restaurant. El seu primer projecte, Maleducat, celebra cinc anys de trajectòria al carrer de Manso, 54. Un restaurant que es va gestar com un somni entre amics durant els mesos de confinament l’any 2020: “Volíem muntar un lloc per compartir amb la gent propera i segons els nostres ideals i forma de vida. Una bodega moderna, propera i saborosa”.
Maleducat va acabar evolucionant cap a un concepte de bistrot gastronòmic que l’ha consolidat com un imprescindible no només a Sant Antoni, sinó a tota la ciutat. A la carta hi destaquen platets com la coca de cru de calamar fins a creacions innovadores com l’arròs sec amb gamba vermella de Palamós o el pit d’ànec Canetón. La selecció de vins, majoritàriament catalans, completen l’experiència.
