Un any més Sant Esteve és sinònim de canelons a taula. La qüestió és decidir si es fan a casa amb les restes de la carn d’olla de Nadal o es compren ja fets i llestos per menjar. Una opció més ràpida que ja fa anys que guanya adeptes i que centra aquest dia festiu l’activitat dels establiments de plats preparats.
A La Bodega del Poblenou, la pluja ha aigualit una mica les expectatives, sense les cues d’altres anys. Tot i això, tenen previst vendre 2.000 canelons aquest Sant Esteve. Triomfen els tradicionals, que venen en safates de cinc unitats i que es poden adquirir acabats de gratinar. Els elaboren amb la recepta clàssica però amb una petita innovació, rebaixant la temperatura i el temps de cocció i incorporant a la beixamel una mica de brou.
Menys vendes per la pluja
Per als paladars més gurmet, també ofereixen canelons de faisà, tòfona i foie o de ricotta i espinacs, que també tenen més sortida. I si es vol innovar aquest Sant Esteve, en aquest establiments ofereixen pollastre rostit i en vendran unes 50 unitats. Malgrat que desembre és el mes amb més vendes de l’any, els responsables d’aquest negoci alerten que enguany faran menys caixa.
La Lucia Alves explica que el mal temps durant les festes pot haver desanimat molts compradors a sortir de casa. El gruix de les vendes són encàrrecs que van fer-se a partir de l’octubre.
