Campanya de micromecenatge per ajudar l’equip espanyol al Mundial de panettone

L’equip espanyol que els dies 13 i 14 d’octubre competirà a Verona i Milà amb l’objectiu de guanyar el Mundial de panettone (Panettone World Championship), s’entrena de valent des del mes de gener a Rubí. Entre cella i cella tenen el repte de perfeccionar les sis preparacions de panettones que el concurs els exigeix presentar. I tot i que disposen de patrocinadors, s’han adonat que necessiten més suport econòmic per tirar endavant la candidatura. Per això han decidit posar en marxa una campanya de micromecenatge.

Ser els millors no surt de franc

L’equip està liderat per Ton Cortés —flamant guanyador de la Copa del Món de panettone i mestre forner a Suca’l. Va ser el primer concursant no italià en aconseguir emportar-se la victòria i ara busca revalidar-la, però en un campionat per equips. L’acompanyen els també forners barcelonins Ayose Valiente, de Panes Creativos, i Viena Campos. Completen l’equip el madrileny Ángel Castro (Marea Bread) i el valencià Jesús Macho (Horno San Bartolomé). Els entrena Daniel Jordà, propietari de Panes Creativos.

L’equip s’haurà de desplaçar a Verona i estar-s’hi més d’una setmana. A aquestes despeses hi hem de sumar les d’una consultoria creativa que han contractat perquè els ajudi en les elaboracions que han de presentar i que requereixen molta creativitat.

Per sufragar totes les despeses han engegat aquesta campanya de recollida de fons al web de Panes Creativos. L’objectiu és aconseguir 15.000 euros extra i fer viable el projecte.

Les aportacions que es poden fer van des dels 15 €, que permeten aparèixer a la llista d’agraïments, passant pels 30 € i 55 €, que donen dret a obtenir un o dos panettones clàssics amb la recepta original del concurs. Finalment, les aportacions de 150 € i 600 € permeten, respectivament, fer una degustació privada i optar a un viatge a Milà per veure la final.

Un repte de primera magnitud

L’equip està replicant el mateix ambient que viuran a la final. Disposen de les mateixes màquines —tant forns com pastadores per fer la massa— i fins i tot tenen controlades les dimensions de la taula que faran servir a Verona. Tot està pensat perquè cada membre de l’equip pugui treballar en el seu espai concret, calculat al mil·límetre.

Cal recordar que, durant els dos dies de competició, hauran de treballar unes 18 hores cada dia i elaborar 10 panettones per a cadascuna de les sis preparacions.

Entre aquestes, hauran de fer un panettone clàssic amb fruites, un panettone de xocolata, una proposta decorada —enguany inspirada en la moda de Milà— que l’equip vol aprofitar per retre homenatge a Giorgio Armani i una altra creació relacionada amb la contaminació que afecta el territori dels participants i que, a més, ha d’anar acompanyada d’un gelat.

A banda dels panettones, també han de presentar una flor elaborada amb la massa mare que utilitzen, per comprovar-ne la qualitat, i finalment una monoporció: uns petits postres basats en el panettone, del qual han de servir unes 20 unitats.

Una bona rivalitat

Enguany, l’equip espanyol és conscient que la no participació d’Itàlia en el certamen —per ser l’amfitriona— els dona més opcions d’endur-se la victòria. S’enfrontaran, però, a equips potents com l’argentí, amb un capità establert a Itàlia, i el japonès, un dels més delicats i perfeccionistes del campionat.