Són molt joves, però tenen il·lusió, empenta, formació i una idea molt clara del que volen aconseguir amb el restaurant Cal Quiquet (Pujades, 93): “Volem que es converteixi en un punt de trobada. Que hi vinguin familiars, amics, veïns del Poblenou i que s’hi sentin com a casa!”. L’Albert Blesa i la Malena Loyer ens hi esperen amb una carta curta de base tradicional catalana i plats com el brocolet a la brutesca, el fricandó, els canelons o el recentment estrenat bacallà a la brasa amb tripa, cansalada viada curada, mongeta del ganxet i picada.
Plats que “s’han refinat” per adaptar-se a Barcelona. I és que la idea original d’aquesta parella, que es va conèixer estudiant al Basque Culinary Center (Sant Sebastià), era obrir un restaurant a Margalef (el Priorat), poble familiar de l’Albert. Diverses traves burocràtiques van paralitzar el projecte, i quan van saber que hi havia disponible el local del Poblenou, on durant uns mesos hi va haver el restaurant Gegant, van decidir obrir-hi el seu negoci. “La carta estava concebuda per a un ambient molt casolà i de poble i la vam ajustar per al barri del Poblenou, més cosmopolita i modern”, expliquen.
Al migdia es pot triar entre dinar a la carta o fer el plat del dia que, per 18 euros, inclou la beguda, el pa i les postres. A la carta, a banda dels plats de cullera abans esmentats, també hi ha els planxats, que van canviant periòdicament. N’han fet de botifarra del Perol, mostassa i formatge i d’escalivada, olivada i formatge de cabra.
I a les postres una demostració d’aquesta voluntat de fer barri de la jove parella: xuixos a la brasa que compren a la Pastisseria Triomf, premi al millor xuixo del món el 2024. La Malena també ens recomana la versió que fan del pa amb oli i xocolata, en què el pa se substitueix per panko. Pel que fa a la carta de vins, en tenen a doll i per a copes, i a poc a poc la van ampliant.
Obren de dimecres a diumenge, i els caps de setmana també volen impulsar una oferta pròpia per a la terrassa de Cal Quiquet, amb vermuts, embotits i platets com l’albergínia amb romesco. Per cert, el nom del restaurant té una explicació: les quiques són les gallines de mida petita i la casa familiar a Margalef era un vell galliner que es coneixia com a Cal Quiquet. I si del que es tracta és de convidar-nos a la seva nova casa del Poblenou, no hi pot haver un millor nom que aquest.
