Barcelona es vesteix de gala aquest cap de setmana per celebrar la gala de la 40a edició dels Premis Goya, a l’Auditori Fòrum CCIB. La festa del setè art ja té les estatuetes preparades, els discursos a mig polir i la catifa vermella desempolsada. I el que també està a punt és el menú del sopar per als nominats que se servirà després de la gala.
Com si es tractés d’un pla seqüència de presentació de la nostra ciutat als assistents, l’àpat inclourà molts dels plats que defineixen la gastronomia local. Per tant, si no has rebut una invitació per a l’acte, no et preocupis perquè tot seguit t’expliquem tots els detalls del menú.
La Direcció de Restauració del CCIB ha preparat un menú que ret homenatge a la cuina barcelonina i al territori. La proposta gastronòmica pels Goya recorre el receptari local amb una mirada contemporània que fa destacar el producte de proximitat i la tradició catalana amb plats freds i calents.
Cuina i producte de territori
Entre els freds hi ha una picada d’ullet a la gilda, una tapa que en aquest cas se servirà acompanyada de carxofa del Baix Llobregat. Els convidats també menjaran pernil ibèric amb pa de coca amb tomàquet, tàrtar de tonyina, bacallà a l’estil manresà, pollastre a l’ast i escalivada.
Dins l’apartat dels plats calents hi haurà clàssics reinterpretats com la històrica bomba de la Barceloneta, una icona del barri mariner, rodona, farcida de patata, carn i allioli. També es podran tastar bunyols de brandada i un minifricandó amb un brioix amb bolets de temporada.
I hi no faltaran els tradicionals canelons, la coca de recapte, les croquetes i una degustació de formatges del país amb referències artesanes com el Montbrú de vaca i cabra i el Ros Petit d’ovella, amb l’imprescindible pa amb tomàquet i olives.
Els dolços més tradicionals es colen a la gala
Després de picar, els convidats hauran de fer lloc als plats principals: rellom amb cremós de ceps i un suquet de calamars. I, per acabar la nit, caldrà reservar un forat per als dolços, per poder assaborir tres propostes també clàssiques com la crema cremada, les torradetes de Santa Teresa i el pa amb xocolata, oli i sal.
Un tast de la cuina catalana per brindar amb les millors pel·lícules, actors i directors congregats enguany en una gala barcelonina en un espai, l’Auditori Fòrum CCIB, que ja ha acollit grans esdeveniments com la gala de presentació de la Guia Michelin 2024, l’esdeveniment gastronòmic per excel·lència.
