restaurant slow & Low 1 estrella
Foto: Restaurant Slow & Low

Barcelona s’ha convertit en la ciutat de l’estat amb més restaurants amb estrelles Michelin 2023 —n’hi ha 24— i la que té més establiments amb la màxima distinció. El restaurant Cocina Hermanos Torres, dirigida pels germans Sergio i Javier Torres, ha obtingut tres estrelles, i se suma al Lasarte, de Martín Berasategui, i l’ABaC, de Jordi Cruz, com a restaurants de més alt nivell. En total, a Catalunya hi ha quatre restaurants amb la categoria superior, amb El Celler de Can Roca, que completa la llista.

La Guia Michelin 2023 rega d’estrelles Barcelona i dona la tercera a Cocina Hermanos Torres
També s’ha reconegut amb una estrella els restaurants Aleia, Come, Slow&Low, Montbar i Enigma, que la recupera

En la cerimònia dels premis —que es van entregar aquest dimarts a Toledo— hi ha diversos restaurants que s’han estrenat amb una estrella a Barcelona. Per exemple, l’Aleia, a l’Hotel Casa Fuster, que ha rebut la distinció per les propostes del xef Rafa de Bedoya. Aquest jove cuiner havia treballat a El Celler de Can Roca, a l’Alma i al Lú Cocina.

Una altra novetat és el Mont Bar (Diputació, 220), de Fran Agudo, que ofereix alta cuina en petits tastets. Un premi que, asseguren, els ha agafat per sorpresa i que aquest dimecres celebraven amb tot l’equip de cuina i sala del restaurant.

Sant Antoni guanya tres estrelles

Ha estat, però, el barri de Sant Antoni el que ha causat més sensació, ja que ha guanyat de cop tres estrelles: l’Slow&Low (Comte Borrell, 119), amb plats a base de peix i amb una alta cuina que recorre els gustos de tot el món; el Come by Paco Méndez, una proposta d’alta cuina mexicana hereva de l’Hoja Santa de l’avinguda de Mistral (al número, 54), tancada per la pandèmia; i l’Enigma (Sepúlveda 38-40), el restaurant d’Albert Adrià, que també va tancar durant 27 mesos per la covid i que ha reobert només als vespres.

Llista dels restaurants amb estrella de Barcelona 2023

  • Cocina Hermanos Torres: tres estrelles
  • Lasarte: tres estrelles
  • ABaC: tres estrelles
  • Cinc Sentits: dues estrelles
  • Angle: dues estrelles
  • Disfrutar: dues estrelles
  • Enoteca: dues estrelles
  • Moments: dues estrelles
  • Mont Bar: una estrella
  • Enigma: una estrella
  • Aleia: una estrella
  • Come: una estrella
  • Slow&Low: una estrella
  • Atempo: una estrella
  • Aürt: una estrella
  • Caelis: una estrella
  • Oria: una estrella
  • Xerta: una estrella
  • Alkimia: una estrella
  • Dos Palillos: una estrella
  • Hisop: una estrella
  • Hofmann: una estrella
  • Koy Shunka: una estrella
  • Via Veneto: una estrella