compartir
Gastronomia és cuina, és sala, és pastisseria i fleca, és formació, és producte fresc als mercats, però, també, és artesania, fotografia i, fins i tot, literatura o cinema. Barcelona és una ciutat que respira gastronomia per tots els porus de la pell. I betevé vol reflectir aquesta riquesa al programa B de gust, un espai diari que, de dilluns a divendres, de 13. 30 a 14 h, intentarà copsar les mil i una realitats vinculades al món gastronòmic.
Escoltarem les històries de cuineres i cuiners que cada dia encenen els fogons de restaurants, bars i bodegues. Històries que potser van començar molt lluny de les cassoles però que avui no s’entenen sense aquest contacte directe amb la cuina. També entrarem als obradors de forns i pastisseries a botigues de queviures i a comerços d’alimentació.
Els consells i les històries dels paradistes
Els mercats municipals seran casa nostra per parlar dels productes de temporada i recollir les recomanacions i consells dels paradistes. Volem saber com es fa un bon cafè o una bona xocolata i com es dissenyen i produeixen les vaixelles, coberteries o copes i ganivets amb què degustem cada àpat.
De les últimes tendències als establiments amb més història
També estarem al cas de les tendències i us explicarem les novetats que aterren a la ciutat, sense oblidar els establiments més emblemàtics i aquells negocis amb tradició que fa anys, fins i tot segles, que acompanyen el dia a dia dels barcelonins.
La importància de la formació i l’ofici
Volem descobrir el talent emergent a les escoles i tallers de formació. Parlar dels oficis i de les dificultats per trobar relleu generacional. Saber quins records culinaris tenen els veïns de Barcelona i què enyoren gastronòmicament als seus barris.
La cuina de totes les cultures que conviuen a Barcelona
I sabem també que Barcelona és terra d’acollida de persones nouvingudes que, a poc a poc, ens han anat ensenyant el seu patrimoni culinari amb bars i restaurants on degustar plats d’arreu del món. A tots ells també els volem escoltar. Perquè avui, més que mai, pensem que Barcelona és una ciutat que ve de gust.
