Aquest 2025 farà sis anys que el xef de Terrassa Artur Martínez va obrir el restaurant Aürt a l’hotel Hilton Diagonal Mar. Aquest projecte no només li ha donat l’alegria d’aconseguir una estrella Michelin i reconeixement a les principals guies, sinó que li ha permès créixer envoltat del respecte i els elogis tant dels comensals com dels companys de professió. Per continuar creixent, però, ara toca marxar de Diagonal Mar cap a un local que li permeti oferir “una experiència més immersiva, íntima i confortable que s’ajusti millor a l’evolució del restaurant i la seva filosofia”.
“Estem en un moment francament dolç”
L’Aürt tancarà al maig i reobrirà a principis del 2026 en un local a l’Eixample. Artur Martínez reconeix que ell i el seu equip es troben en “un moment francament dolç” i ara busquen reforçar l’essència de la seva cuina “amb un format més natural i directe amb el comensal”. “Aquests mesos de trànsit fins a l’obertura del nou Aürt ens donaran impuls i perspectiva per actualitzar-nos”.
Nou restaurant MÖN al Hilton Diagonal Mar
La vinculació d’Artur Martínez amb el Hilton Diagonal Mar es mantindrà. Abans de finals d’any i després d’una reforma completa del vestíbul de l’hotel s’obrirà MÖN. Serà una oferta gastronòmica continuista “basada en el producte de temporada i de proximitat i la reivindicació del patrimoni agroalimentari català, però amb plats inspirats en el receptari internacional”. Mantindrà, doncs, el caràcter informal i la cocteleria i l’elaboració pròpia tindran encara més protagonisme”.
Martínez insisteix a agrair a la direcció i a tot l’equip humà de l’hotel “el suport i l’estreta col·laboració que al seu dia van fer possible obrir l’Aürt”. “Van creure en nosaltres i en tot moment ens han donat suport i ens han respectat”.
