compartir
Les xarxes socials s’han convertit en la porta d’entrada a restaurants, bars i bodegues. Abans de viure l’experiència en persona i gaudir de sabors i aromes reals, es menja pels ulls. L’Àlex Froloff és fotògraf gastronòmic: més de 300 restaurants han passat pel seu objectiu des del 2017.
L’acompanyem en un dia de feina i ens explica que l’objectiu és captar l’essència dels establiments i ajudar-los a destacar en un mercat saturat de propostes, amb “imatges que connecten, emocionen i generen desig”. Per Froloff, una bona fotografia no només mostra el que fas, sinó també qui ets.
“No fotografio menjar, fotografio el desig de viure’l”. Explica que la fotografia gastronòmica va viure un boom durant la pandèmia. La gent no podia sortir i els restaurants estaven tancats, per això creu que es va donar més importància a la imatge: “Dins d’una experiència gastronòmica, la primera sensació és visual, ja sigui a la taula com a les xarxes socials“.
Acompanyem el fotògraf en una sessió a Mont Bar
El dia que parlem amb Froloff té una sessió fotogràfica al restaurant amb una estrella Michelin, Mont Bar, (carrer de la Diputació, 220). El fotògraf es prepara per captar les elaboracions, ingredients i combinacions que proposa el xef Fran Agudo: “La imatge és tan important o més com el que li dones de menjar al client”.
Per Froloff la clau de la fotografia gastronòmica és la il·luminació, ja que sinó trobes la llum que necessites es poden perdre textures o volums: “És més important el control de la llum que la qualitat de la càmera o l’objectiu”. Les composicions, els ingredients, les textures… s’han de captar amb la càmera, però també l’ambient de l’establiment, dels xefs i dels fogons.
Les imatges retraten una cuina en primera persona per connectar amb l’usuari d’Instagram i TikTok: “Volem transmetre elegància, constància, sobrietat, cuidar els petits detalls“, diu Agudo. Recorda que alguna vegada un client li ha preguntat per elements que ha vist a les xarxes del restaurant. Aquesta és la tasca de l’Àlex: traspassar la pantalla amb imatges evocadores de sabors, aromes que connectin tots els sentits.
