Barcelona concentra 11 de les 50 millors pastisseries de Catalunya i també pot presumir de tenir la pastisseria més innovadora, Magma Bakery Lab. Així s’ha decidit en la setena edició dels premis Fava de Cacau, de Sant Vicenç dels Horts, que s’han lliurat dins la Mostra Internacional de Pastisseria aquest cap de setmana.
La ciutat ha sumat dos reconeixements més: la Pastisseria Oriol Carrió i la pastisseria Morreig s’han alçat amb la Fava d’Or, atorgada a partir dels vots individuals de la llista de les 50 millors de Catalunya. Totes dues han empatat a vots amb L’Obrador del Vendrell.
Les 11 pastisseries de Barcelona amb Fava de Cacau
En la llista de les 50 millors pastisseries de Catalunya hi ha 11 establiments de la nostra ciutat: L’Atelier, Baixas, Bubó, Oriol Carrió, Escribà, Faixat, Hoffman, Ochiai, Madeleine by Ferrieres, Morreig i Magma Bakery Lab. Totes s’han endut a casa la Fava de Cacau.
Premi compartit per a Morreig i Oriol Carrió
Les pastisseries guardonades han compartit l’emoció a les xarxes socials. “No podem estar més contents”, diuen a la Morreig (Verdi, 25), que ha format part de la llista en les tres darreres edicions i que enguany també s’ha alçat amb el premi a millor pastisseria de Barcelona i comarques i ha aconseguit la Fava d’Or. El 2025 també va guanyar el premi a la millor coca tradicional de Sant Joan.
En el triple empat de vots de la Fava d’Or hi ha la Pastisseria Oriol Carrió, que disposa de dues botigues (Bailèn, 216 i Provença, 139) i ara també amb un tercer establiment dedicat al món del pa. La Pastisseria Oriol Carrió fa pocs mesos es va alçar amb el premi a millor panettone clàssic d’Espanya i també va guanyar el premi a millor panellet de pinyons el 2022 i el 2024. El 2025 també va aconseguir figurar com a punt de parada de la Guia Repsol amb un Solete.
Premi a la innovació per a una pastisseria cent per cent vegana
I el premi a la pastisseria més innovadora ha anat a parar al Poblenou, a la pastisseria cent per cent vegana Magma Bakery Lab (Pere IV, 248). El projecte de Toni Rodríguez i Sara Pennacchio va obrir fa només un any i ha conquerit els paladars no només dels clients que volen opcions elaborades amb ingredients d’origen vegetal, sinó de tothom qui vol dolços de màxima qualitat.
Rodríguez i Pennacchio també tenen una escola on ensenyen a elaborar pastisseria vegana. “No podem estar més feliços i agraïts per aquests dos guardons, la Fava d’Or i la Fava de Cacau, premis que ens motiven a seguir donant el millor de nosaltres cada dia i a consolidar la nostra idea: la pastisseria vegana pot ser igual de bona i de qualitat que qualsevol altra“.
