Mabel Caro va començar a jugar a voleibol a l’Ametlla del Vallès de ben petita, impulsada pel seu pare. Amb els anys va ser seleccionada per entrar al centre de tecnificació Joaquim Blume que, amb la intenció de fer-la evolucionar com a jugadora, la va assignar al CVVH Dulce de Leche Mardel, ara ja fa sis temporades.
