Avui l’Ànnia Monreal ens parla de la gastronomia del Perú i ha convidat Pablo Ortega, xef del restaurant Totora, per parlar-ne. La cuina criolla és la típica d’allà i té els orígens en les influències espanyoles i llatinoamericanes. També la nostra col·laboradora intenta esbrinar les característiques de la cuina nikkei, la criolla i la chifei i explica alguns plats com el cebiche, el tiradito o la quinoa que s’estan popularitzant en els últims anys.
