Bratwurst, “weisswurst”, “knackwurst”, “bockwurst”, “brühwurst”, “wollwurst”, “currywurst” i “bierwurst”. Són un petit exemple de les desenes de productes alemanys que la cansaladera Encarna Mauri ven des de fa gairebé 70 anys a la parada que porta el seu nom, al Mercat de Galvany, a Sant Gervasi.
Aliments d’importació
És un comerç de referència per a la comunitat alemanya, molt abundant a la zona, i per a tots aquells amants de la cuina d’aquest país que volen des d’un frankfurt d’importació, passant per les típiques amanides (d’arengada amb remolatxa o la “kartoffelsalat,” amb cogombrets, ceba i ou dur) patés, xucrut (col fermentada), garrons i mostasses.
L’Encarna es va jubilar l’agost passat amb 82 anys, però el seu negoci, que segueix sent un establiment de referència, continua amb el mateix esperit i el mateix nom sota les mans de les germanes Pepi i Susanna Salvans.
Aquí podeu escoltar el reportatge que n’hem fet:
