Una desena de tipus de salsitxes, un nombre igual d’embotits, sopes, amanides, arengades amb diferents adobs, pa, productes de pastisseria i formatges, entre altres gèneres importats d’Alemanya, omplen l’aparador i les prestatgeries de la xarcuteria Encarna Mauri, un establiment molt popular entre la comunitat alemanya a Barcelona.

Bratwurst, “weisswurst”, “knackwurst”, “bockwurst”, “brühwurst”, “wollwurst”, “currywurst” i “bierwurst”. Són un petit exemple de les desenes de productes alemanys que la cansaladera Encarna Mauri ven des de fa  gairebé 70 anys a la parada que porta el seu nom, al Mercat de Galvany, a Sant Gervasi.

Aliments d’importació

És un comerç de referència per a la comunitat alemanya, molt abundant a la zona, i per a tots aquells amants de la cuina d’aquest país que volen des d’un frankfurt d’importació, passant per les típiques amanides (d’arengada amb remolatxa o la “kartoffelsalat,” amb cogombrets, ceba i ou dur) patés, xucrut (col fermentada), garrons i mostasses.

L’Encarna es va jubilar l’agost passat amb 82 anys, però el seu negoci, que segueix sent un establiment de referència, continua amb el mateix esperit i el mateix nom sota les mans de les  germanes Pepi i Susanna Salvans.

 

Aquí podeu escoltar el reportatge que n’hem fet: