Per Dijous Llarder la tradició ens porta a consumir carns i ous i, en alguns punts concrets del territori, altres productes relacionats amb la temporada d’hivern.

Algunes de les tradicions conegudes es remunten 200 anys endarrere. Parlem de la història i tradició de les botifarres  els llardons, i de la fogasseta, una creació gastronòmica xertolina a base de pa i truita.
En parlem amb en Pròsper Puig, vicepresident del Gremi de Xarcuters de Barcelona i propietari de la cansaladeria Puig de Barcelona, i amb la Rossi, membre de la comissió de festes de Xerta.

Escolteu-ho aquí: