En una entrevista a ‘El matí de Barcelona’, de betevé 91.0 fm, el mestre xocolater Jordi Pallarès ha explicat que la Pasqua és l’època de l’any en què han de treballar més hores per fer front a tota la demanda. Assegura que ja fa dies que molta gent ha comprat la mona, ja que cada vegada més els padrins opten per regalar-la abans del Dilluns de Pasqua, aprofitant que els nens i nenes tenen vacances escolars. Per això, ja fa setmanes que preparen els encàrrecs. Pallarès ha reivindicat la feina dels artesans i les seves creacions davant les mones que es poden trobar a les grans superfícies comercials.
Recupereu aquí l’entrevista sencera:
