El Forn Sarrià ha anunciat que aquest divendres, 20 de juny, abaixarà definitivament la persiana després de 121 anys. “Gràcies Sarrià. Fins aviat”, diu en un post a Instagram el Blas Aranda, que, juntament amb la seva germana Sílvia, regenta actualment el negoci familiar. “El ritme de feina s’ha tornat insostenible”, es lamenta.
De fet, la manca de relleu és un dels principals motius del tancament. “No hi ha gent que vulgui treballar de nit”, ha explicat a betevé, i detalla que la feina de forner comença a les 23 h i s’acaba de matinada. A banda, Aranda també apunta que al carrer Major de Sarrià, on hi ha el forn, hi ha actualment una desena de punts de venda de pa i que no hi ha feina per a tothom.
“No ha estat una decisió fàcil”
En Blas reconeix que tancar no ha estat una decisió fàcil. La seva família — primer, els pares, i ara, els dos germans — estan al capdavant del forn des de fa 52 anys. L’establiment, però, va obrir portes l’any 1904 com a Can Brufau i, posteriorment, el va regentar la família Riera. El Blas destaca que durant tot aquest temps han compartit “molt més que forn i llevat”, i dona les gràcies als veïns de Sarrià pel suport constant. “Hem compartit la vida”, destaca.
Fa justament uns mesos va tancar un altre forn centenari de Barcelona, el Forn Esplugues, al barri de Sants, després de 126 anys.
