Escolta aquesta notícia
Síndria, cogombres o entrecot de vedella són algunes de les recomanacions dels majoristes d’aliments frescos de Mercabarna per a aquest mes de juliol. Actualitzarem els productes de temporada i els consells d’aquests professionals per ajudar-nos a treure més profit del cistell d’anar a comprar.
Fruites, síndria i cireres
- Síndria: és una de les icones de l’estiu. A l’inici, són sobretot d’Almeria, més endavant en tindrem també de catalanes.
- Meló pell de gripau
- Cireres: de diferents orígens i tipus. Durant aquest mes també arribarà la picota.
- Préssec: groc o de vinya, vermell de polpa blanca o de polpa groga.
Hortalisses, tomàquets i cogombres
- Tomàquets: el juliol és el mes en què arriba el millor tomàquet de tot l’any. Tot i que n’hi ha de diferents orígens, també n’hi ha de proximitat de comarques de Barcelona. N’hi ha de verd per a l’amanida, tomàquet madur, tomàquet de branca, tipus rosa, de Barbastre, de Montserrat, de banya o pebrot, de pera, per sucar pa o cirerols de Viladecans.
- Cogombres
- Carbassó
Peix i marisc, bonítol i llagostí
En plena temporada de peix blau, els experts del Mercat Central del Peix de Mercabarna aconsellen:
- Bonítol: sobretot de l’Atlàntic.
- Sardina: del Cantàbric, Atlàntic peninsular i Mediterrani.
- Seitó: dels mateixos orígens que la sardina.
- Orada: bon moment de l’orada mediterrània.
- Escórpora
- Llagostí: del Mediterrani. D’aquest producte tan exquisit n’hi ha a tot el litoral català, des de les Cases d’Alcanar fins a Roses.
Carn i aviram: entrecot i mitjana
- Entrecot o mitjana de vedella: són talls fàcils de preparar, a la brasa, a la planxa o en un rosbif per menjar fred. Sempre que sigui possible, millor vedella de granges catalanes.
- Conill: una carn blanca molt proteica i baixa en greix. Els majoristes aconsellen el conill d’ulls negres o romaní, de raça tradicional que es nota la qualitat de la carn.
- Carn de xai: que al juliol comença amb repunts a la baixa.
- Pollastrons de granges de Lleida, criats a l’aire lliure de carn suau: són peces de mig quilo, ideal per a una o dues persones. Fàcils de preparar al forn o la brasa.
