Les patates de Sant Tomàs són les úniques patates xip de tot l’estat espanyol fetes per persones amb discapacitat intel·lectual. Un valor afegit que ara arriba a Barcelona gràcies a l’acord que la fundació Sant Tomàs ha establert amb els supermercats Ametller Origen. De moment només es poden trobar a aquests establiments, però l’objectiu és que es puguin comprar a molts altres llocs, de fet la fundació també ha arribat a un acord amb els supermercats Bonpreu i l’objectiu és estendre l’oferta als forns Turris, així com a hotels i restaurants de Barcelona.
La fundació Sant Tomàs, que dona feina a 337 persones amb discapacitat intel·lectual o trastorns mentals, fa un any que va impulsar la fabricació d’aquest producte alimentari per diversificar encara més la seva oferta de productes i serveis i fer un pas més en la professionalització dels treballadors amb discapacitat intel·lectual, que segons el sector quatre de cada cinc no té feina. En Ricard Gorgals, director de l’àrea d’empresa social de Sant Tomàs, explica orgullós que els permet no dependre tant de les subvencions.
Si tot va bé, en un futur el gruix de la facturació de les vendes de les bosses de patates xip l’obtindran de la capital catalana. De moment també comercialitzen aquest producte a una vintena de comarques més i a Andorra que sumen més de 300 punts de venda.
En un any han fet 70.000 bosses de patates xip
A l’obrador on elaboren les patates treballen set persones, cinc de les quals tenen discapacitat intel·lectual o trastorns mentals. És el cas de la treballadora Olga Grèbol, de 50 anys, que abans feia una feina més mecànica a la mateixa fundació i que ara és la persona que selecciona les patates que es tallaran i fregiran de forma artesanal. “És com un fill teu, et fa sentir orgullosa i amb una il·lusió immensa”, explica la treballadora.
El 19 de juliol del 2022 van lliurar la primera comanda i des d’aleshores han processat 8.000 quilos de patates que han omplert fins a 70.000 bosses en dos formats de 170 i 45 grams. De cara al setembre comercialitzaran també una nova bossa de 450 grams destinada a la restauració. Per fregir les patates fan servir oli d’oliva verge extra arbequina i produeixen sota comanda per oferir les patates xip acabades de fregir, tot i que tenen una caducitat de sis mesos.
