L’avi de l’Albert Verdú, va començar a anar a Orà, Algèria, quan era un protectorat francès, a vendre-hi gelats i orxata. Però el pare, després d’estar-hi vivint de petit i també després de casat, va decidir a venir a Barcelona. Ara hi tenen tres establiments, al carrer del Bruc, 126; al carrer de València, 117, i al passeig de Sant Joan, 132. L’Albert s’hi dedica amb la seva dona, la Nieves Picó, que també ve d’una família amb tradició torronaire, i els seus dos fills, l’Albert i l’Helena.
Tres generacions de dolços a Barcelona
La família de l’Albert Verdú fa 40 anys que ven torrons i orxata a Barcelona. Els seus pares van venir de Xixona, tot i que abans havia estat amb els avis a Orà, Algèria, venent orxata. El producte segueix sent exactament el mateix que generacions enrere.
El torró de Xixona, l’estrella
Tenen la seva pròpia fórmula i s’encarreguen de seleccionar i comprar les ametlles, la mel i la resta de matèries per confeccionar el torró que fan. Entre els productes que fabriquen artesanalment, l’estrella és el torró de Xixona, sigui granulat sigui fi, o el de crema cremada, però també en tenen d’altres varietats, com el d’Alacant, de coco, els de massapà… i altres de més antigues, com el crocant amb mel i sucre cremat o el torró a la pedra, que no és dur, sinó que és més suau encara que el de Xixona fi i té un toc de canyella i llimona.
Productes de temporada
També fan els polvorons i altres dolços i llaminadures típiques d’aquestes festes, com els pastissets de glòria, tots fets artesanalment per aquesta família de Xixona. Ara fan la temporada del torró, però a la primavera tornaran a fer l’orxata i els gelats. La xufla la compren també a València, a Alboraya, i la fabriquen cada dia quan és temporada.
