El preu de molts aliments està a l’alça des de fa setmanes, però entre tots destaca el de l’oli d’oliva, amb preu disparat i que no para de créixer. Aquest és el producte alimentari que més s’ha encarit, segons l’IPC de l’octubre, un 26 % si ho comparem amb el que se’n pagava just fa un any.
L’encariment de l’oli d’oliva multiplica per cinc la pujada de l’IPC, que va augmentar un 5,4 % el darrer mes, en relació amb l’any anterior. I si ens centrem exclusivament en alimentació i begudes, la pujada de preus també queda molt lluny de l’encariment de l’oli. Els refrescos, el segon producte que més ha pujat de preu, s’han quedat al 10,7 %, i la margaria i altres grasses vegetals, al 7,7 %.
Els 16 aliments que més pugen de preu
La llista, encapçalada per l’oli d’oliva, inclou tant aliments processats com productes frescos. Tots, però, amb un increment del cost anual molt diferent de l’oli, segons l’índex de preus del consum de l’Institut Nacional d’Estadística (INE).
- Oli (26 %)
- Refrescos (10,7 %)
- Margarina i altres grasses vegetals (7,7 %)
- Carn d’oví i caprí (7,2 %)
- Pastes i cuscús (7 %)
- Aliments per a bebès (5,3 %)
- Fruites en conserva i altres productes fets amb fruita (5,2 %)
- Sucs de fruites i vegetals (4,6 %)
- Ous (4,3 %)
- Marisc fresc o refrigerat (3,9 %)
- Llet desnatada (3,6 %)
- Menuts (3,4 %)
- Llet sencera (3,3 %)
- Altres carns [excloent-ne d’oví, caprí, vacú, porcí i aus] (2,9 %)
- Carn d’au (2,8 %)
- Peix fresc o refrigerat (2,8 %)
El peix, el fresc amb més encariment
Si posem la lupa a Barcelona, i en concret a Mercabarna, el fresc que més s’està encarint és el peix, ja que el 50 % és d’importació. Segons dades del mercat majorista, el peix congelat que ve de fora s’ha apujat un 12 %, mentre que el peix fresc o el que es congela aquí s’ha encarit un 5 %.
De moment, asseguren que les fruites i hortalisses no s’han apujat. El motiu és que el 70 % de les que es venen a Mercabarna són de procedència nacional. En el 30 % restant, s’ha notat un “petit augment”, segons els responsables del mercat. Tot i això, asseguren que el marge és petit i no s’atreveixen a relacionar-ho directament amb la crisi dels subministraments.
De cara a Nadal, asseguren que és “molt aviat” per fer prediccions de preus. Tot i això, reconeixen que és habitual que alguns productes s’encareixin durant les festes.
Els mercats internacionals, en alça
Als mercats internacionals, en canvi, la situació és ben diferent, segons l’índex de preus dels aliments de la FAO. Aquest indicador analitza cinc grups d’aliments. Els cereals s’han encarit un 22,4 % i en destaca el blat, que ha pujat un 38,3 % en comparació amb l’any passat i se situa al nivell més alt des del novembre del 2012. També s’han apujat els olis vegetals, sobretot el de palma, soja, gira-sol i colza. Pel que fa a la carn, s’ha encarit un 22,1 % i els productes làctics, s’han apujat un 15,5 %, liderat per l’encariment de la mantega, la llet en pols i, en menor mesura, la llet. La cinquena categoria, el sucre, és ara un 40 % més car que l’any passat.
