Ja és obligat evitar el malbaratament alimentari. Com s’ho fan els establiments?

Els restaurants, botigues, grans supermercats i altres establiments d’hostaleria estan obligats a partir d’aquest mes d’abril a donar o reciclar el menjar per evitar el malbaratament alimentari. Així, el client d’un restaurant es pot emportar el menjar sobrant sense cap mena de cost i una gran cadena de supermercats haurà de tenir un pla per incentivar la venda dels aliments a punt de caducar.

Tot això i més està previst en la llei contra les pèrdues i el malbaratament alimentari, que va entrar en vigor ara fa un any. Des de llavors, les empreses afectades han tingut un any de marge per adaptar-se a la normativa, que s’ha començat a aplicar de manera completa des del 3 d’abril.

Establiments que no malbaraten

La pastisseria La Colmena ja es va avançar fa temps a la norma i tots els productes que li sobren els dona a una ONG des de fa anys. “No llencem res”, remarca Toni Roig, copropietari de l’establiment del Gòtic. Per la seva banda, al restaurant libanès L’Autèntic, ubicat a la rambla del Poblenou, acostumen a donar el menjar sobrant a les persones sense llar que viuen pels voltants.

En el cas la cafeteria SAO, del barri del Poblenou, tots els productes de pastisseria del dia que sobren es venen en paquets a través d’aplicacions mòbils com Too Good to Go, una app creada precisament per evitar el malbaratament dels aliments. El gerent de l’establiment, Geremias Faria, destaca que així els pastissos es poden vendre més barats i considera que és una bona manera per no llençar els aliments a les escombraries.

Multes de fins a 500.000 €

Entre altres mesures, la norma obliga les empreses a crear plans per impedir que el menjar acabi a les escombraries. La prioritat és la donació dels aliments per a consum humà, ja sigui entregant-los als mateixos clients o cedint-los a entitats socials. Altres opcions són destinar els productes sobrants a l’alimentació animal o utilitzar-los en altres indústries. En cas de no complir amb la normativa, la llei preveu sancions de fins a 500.000 euros per les infraccions més greus.