Què passa amb la grip aviària que està encarint els ous? Afecta els humans? N’hi ha a Catalunya?

El preu dels ous ha pujat de manera “fulminant” darrerament i, entre les causes, s’assenyala la grip aviària. L’evolució de la malaltia a Espanya ha fet sacrificar les gallines de granges senceres i prohibir la cria d’aus a l’aire lliure. I, això, no només en fa apujar el preu, sinó que podria afectar l’oferta dels anomenats ous de pagès o de gallines criades a l’aire lliure.

En aquest article resumim què està passant amb la grip aviària a Espanya i Catalunya tenint en compte que, al marge de la variant econòmica, hi ha la derivada de salut en animals i humans.

Què és la grip aviària?

La grip aviària és una malaltia infecciosa que afecta les aus. Està provocada per subtipus del virus de la grip A. En alguns casos provoquen una malaltia lleu en els animals, però en altres —els H5 i H7— la malaltia és extremadament contagiosa, amb símptomes greus i molta mortalitat.

Es pot transmetre a les persones?

No és habitual, però és possible. Hi ha subtipus del virus que es poden transmetre a les persones si hi ha contacte perllongat i estret amb aus infectades amb els virus A (H5N1) i A (H7N9). També hi pot haver contagi pel contacte directe amb superfícies o objectes contaminats amb els seus excrements.

Quins símptomes provoca en humans?

Són similars als de la grip tradicional: febre alta, dolor muscular, tos seca, mal de cap i de coll, malestar general, secreció nasal, taponament del nas, cansament o diarrea. El període d’incubació és normalment de dos a vuit dies. En cas d’infecció hi ha dos fàrmacs (oseltamivir i zanamivir) que poden reduir la gravetat i durada del procés.

Hi ha grip aviària a Catalunya?

No. Ara mateix, Catalunya no té detectat cap cas en aus de corral. Ara bé, el 22 d’agost del 2025, es va confirmar la presència del virus del subtipus H5N1 en una cigonya al Parc Natural dels Aiguamolls de l’Empordà, a l’Alt Empordà. I des de llavors el virus s’ha detectat en un total de sis aus salvatges al territori català —cigonyes, flamencs, una oca o un xoriguer.

I a la resta d’Espanya? Quants focus hi ha?

A Catalunya no hi ha increment de grip aviària, però al conjunt d’Espanya, sí. Això ha suposat el sacrifici de milions d’aus de granja els darrers mesos. Des del juliol s’han detectat a l’estat espanyol 14 focus, la meitat dels quals a Castella i Lleó, a més de 53 aus silvestres i cinc captives.

S’ha prohibit la cria d’aus a l’aire lliure?

Sí. Arran de l’increment d’infeccions, el govern espanyol ha decretat el confinament de totes les granges que crien aviram a l’aire lliure. Es tracta d’una “mesura preventiva de reforç” davant l’augment del risc d’expansió d’aquesta malaltia viral en l’última setmana. El mandat ministerial suposa estendre el confinament a les explotacions agrícoles i a les d’autoconsum o les que produeixen carn o ous per a la seva venda directa al consumidor.

La mesura, en global, estableix les següents prohibicions:

• Queda prohibida la cria d’aus de corral a l’aire lliure —amb excepcions i condicions si no és possible.
• També es prohibeix donar aigua a les aus de corral procedent de dipòsits als quals puguin accedir aus silvestres, tret en cas que sigui tractada.
• Es veta la cria d’ànecs i oques amb altres aus de corral.
• No hi poden haver aus de corral o altres tipus d’aus captives en certàmens ramaders, mostres, exhibicions o celebracions culturals.