La Granja Montsant, al carrer del Comte d’Urgell, tanca aquest dijous després de 40 anys a l’Antiga Esquerra de l’Eixample. L’establiment, regentat per la Rosa Maria Puig Pallejà, és famós pels seus biquinis, que són considerats un dels millors de Barcelona.
Tanca per diversos motius
La Rosa Maria, amb 57 anys, ha decidit deixar el negoci per diversos motius: “La covid, la malaltia i posterior mort de la mare que també regentava el negoci, la crisi i les obres al Consell de Cent”. Assegura que està molt estressada i que ha arribat el moment de “viure una mica la vida. No puc treballar de sol a sol. Estic cansada físicament i mentalment”. La Granja Montsant no havia perdut clientela, i a les famílies del barri —entre aquestes, “molts catalans”— se li ha sumat en els últims anys un públic jove.
El bar, tal com es coneix ara, va néixer el 23 de juliol del 1982 regentat pels seus pares. Abans era una lleteria de la família que portava la seva àvia. L’establiment està ple de referències al Priorat, d’on era la mare (Escaladei). El nom de la granja al·ludeix, de fet, a la serra de Montsant.
El biquini és, sens dubte, l’entrepà estrella, però també tenen molta fama els entrepans de truita de formatge, el de salsitxes i el de botifarra de Vic amb formatge. Darrerament, també ha tingut molt d’èxit el vermut de Reus. La Granja Montsant és un lloc per anar a fer unes tapes, però la Rosa Maria recorda que fa molt de temps la mare cuinava quilos de macarrons, mandonguilles i llibrets amb patates per a alguns veïns i treballadors de l’arxiu de la Biblioteca de Catalunya, que hi anaven a dinar.
Què passarà amb el negoci i amb els biquinis?
La Rosa Maria ja té emparaulat el traspàs del negoci. “Són dos nois catalans que ja tenen dos locals”. Diu que seguiran una mica amb el que feia fins ara, però amb alguns canvis. Els clients li han demanat que comuniqui la recepta secreta dels biquinis als inquilins nous: “Ja els hi donaré. No te’l puc dir, però el secret és el tipus de formatge que hi poso”.
Aquest dijous a la tarda, la cafeteria tancarà les portes amb una festa privada d’aniversari. “Els clients que vindran ni saben que serà el darrer dia”. Precisament, a les xarxes socials alguns usuaris han recordat els aniversaris que han celebrat a la granja.
Amb la desaparició de la Granja Montsant queden ja pocs establiments de tota la vida a la zona. Encara funcionen el bar Urgell 1930, just enfront, i el reconegut bar Gelida, especialitzat en esmorzars de forquilla.
