compartir
La Cansaladeria Puig del carrer Gran de Sant Andreu, 147, inicia una nova etapa en la seva història centenària. Després de més de mig segle, Pròsper Puig deixa la batuta del negoci i el traspassa a Xarcuteries Bosch, una nissaga de mestres xarcuters amb sis generacions i més de 160 anys de trajectòria al sector i amb quatre punts de venda ja només a Barcelona.
“Hi surt guanyant tothom, continua la mateixa activitat a la botiga emblemàtica del 1897, es preserva l’activitat, continua el personal i agafen el relleu amb consciència d’on van a fer l’activitat econòmica”, explica satisfet Pròsper Puig, propietari actual de la Cansaladeria Puig, fins al setembre.
Puig explica que hi ha una barreja de pena perquè deixa un mostrador on ha venut salsitxes, però també perquè ha creat un lligam amb el veïnat de Sant Andreu, explica que també està content per no haver de tancar el negoci centenari d’aquest local emblemàtic: “Ha estat la meva vida”.
En un context en què molts comerços de llarga tradició es veuen abocats a abaixar la persiana per manca de relleu, la Cansaladeria Puig ha estat una de les petites excepcions: “És la demostració que es pot fer canvi generacional ben fet”.
“Transcendíem l’activitat econòmica” diu el cansalader que ha volgut agrair la confiança durant aquestes sis dècades a la seva clientela i al veïnat per apostar per un model de comerç de proximitat i d’arrelament al barri amb un producte artesà i de qualitat.
Un relleu que ha estat possible per la tasca de formació i suport del Gremi de Cansaladers i Xarcuters de Barcelona i Comarques, que treballa per garantir la preservació de l’ofici i la viabilitat del petit comerç artesà. De fet, Puig diu que els Xarcuteries Bosch eren la seva primera opció de relleu ja que hi ha una sintonia de valors i a una aposta per la qualitat i la innovació: “Són la sisena generació de xarcuters artesans, amb una formació extraordinària i una visió moderna del sector”.
D’aquesta manera, la Cansaladeria Puig continuarà bategant al cor de Sant Andreu, un negoci que va néixer el 1897 i ha passat per cinc famílies, seguirà alimentant el barri amb producte de qualitat.
