(Agències/Redacció) El 69 % dels consumidors admet que pren aliments que han superat la data de caducitat. Afegeixen, a més, es guien principalment per l’aspecte, l’olor o el gust. És una de les dades que destaca el darrer baròmetre de seguretat alimentària que ha elaborat l’associació de fabricants i distribuïdors AECOC.
L’informe remarca que el 81 % dels enquestats revisa les dates de caducitat a l’hora de comprar els productes i la majoria, el 89 %, interpreta correctament la diferència entre data de caducitat i consum preferent d’un aliment. Les respostes del baròmetre també indiquen que els consumidors cada cop miren més el que compren: un 94 % llegeix habitualment la informació de l’etiqueta, un 67 % en revisa els ingredients i un 48 % mira la informació nutricional dels aliments.
Les truites poc fetes i altres conductes de risc
Tot i que gairebé la meitat dels consumidors és conscient que la manipulació i conservació dels aliments influeix directament sobre la seguretat alimentària, l’informe continua detectant pràctiques molt esteses que incrementen el risc. Així, el 87 % deixa refredar durant hores els aliments a temperatura ambient abans de guardar-los a la nevera, el 65 % escalfa les sobres més d’una vegada i el 47 % descongela els aliments al taulell de la cuina durant llargs períodes de temps.
A més, també persisteixen conductes que incrementen l’exposició a possibles riscos sanitaris. Per exemple, un 33 % afirma que li agrada consumir la truita poc feta, el 21 % prefereix les hamburgueses poc cuinades i el 41 % guarda aliments a la nevera en la mateixa llauna en què els va comprar.
He votat a la primera pregunta que deixo el menjar cuinat fora de la nevera per què no hi havia l'opció de dir que no feia cap de les respostes