Queden pocs dies perquè arrenqui la festa major de barri més antiga de la ciutat: la Festa Major de Sant Roc, al Gòtic. Per fer més entretinguda l’espera, des del 31 de juliol i fins al 12 d’agost, l’Associació de Festes de la Plaça Nova ens proposa la ruta del panellet, un recorregut per diversos establiments del barri que té premi final: un panellet de Sant Roc, elaborat, avui, per la pastisseria La Colmena.
Un dolç amb història
Tot i que el nom pot fer pensar en els clàssics panellets de massapà, el panellet de Sant Roc és ben diferent, tant per la forma com pel gust. El seu origen està estretament lligat a la llegenda del sant i al seu gos. “És com una pasta de te una mica grossa i, sobretot, té gust d’anís. El gos de Sant Roc, el gos del forn, li regalava un pa cada dia i d’aquí ve el nom de panellet”, explica Laura Gómez, encarregada de la pastisseria La Colmena.
És el quart any que La Colmena, un establiment centenari de Ciutat Vella, s’encarrega d’elaborar aquest dolç i de lliurar-lo als participants que completen la ruta del panellet. El negoci va recuperar-ne la recepta tradicional després que l’Associació de Festes de la Plaça Nova els proposés fer-se’n càrrec. “Quan ens ho van demanar ens va fer molta il·lusió. Vam fer unes quantes proves a partir de com recordàvem que era la pasta del panellet i finalment ho vam aconseguir”, assegura Gómez.
“Una manera de fer barri”
Per participar en l’activitat només cal passar per La Casa dels Entremesos, recollir un passaport i ganes de recórrer alguns dels comerços del barri en busca de capgrossos plaçanovins. En total n’hi ha sis i estan amagats per diversos establiments de la zona.
Segons l’organització, és una manera de divulgar la cultura i la tradició d’unes festes que venen des del 1589. “Parlem amb les botigues i és una manera també que el barri en si participi. A part de la gent del barri, i no del barri”, explica Miquel Àngel Gelabert, voluntari de l’Associació de Festes de la Plaça Nova.
