La protagonista d''El sur' és l'Estrella, una dona maltractada per la seva parella que decideix començar una relació de conseqüències tràgiques amb un altre home. Una història de reminiscències lorquianes, que Víctor Ullate va imaginar mentre llegia, fa anys, 'Yerma'. VÍCTOR ULLATE, coreògraf "Pensé que podía hacer una 'Yerma'. Sin llamarla 'Yerma', porque ya sabes que las familias son, a veces, difíciles... Le cambié un poquito el tema y ya está. Fue fácil. Una historia de amor, celos, venganza..." En una jornada a Granada amb el cantaor Enrique Morente Ullate va decidir-se pel títol i, de retruc, va rebre el permís per emprar gravacions inèdites, enregistrades en directe, amb la veu del cantaor i la de la seva filla, Estrella Morente. A partir d'aquesta ambientació flamenca i lorquiana, el coreògraf va agermanar un cop més tècnica clàssica i llenguatge contemporani, el tipus de treball que ha marcat la personalitat del ballet. La companyia, amb més de 20 intèrprets en nòmina, entre els quals el fill de Víctor Ullate, Josué Ullate, té desercions de ballarins cap a l'estranger cada any, que amortitzen les incorporacions de joves del centre de formació d'Ullate. El ballet està ajudat en més d'un 50% per la Comunitat de Madrid. Una companyia que ha vist com en tres anys, la Comunitat de Madrid reduïa en un 60% els ajuts, fet que va provocar, fa unes setmanes, unes polèmiques declaracions de Víctor Ullate, avui ja superades.