compartir
La cuina vegetariana i saludable ha anat guanyant terreny en els últims anys, i una de les pioneres en aquest món és la cuinera Teresa Carles. Amb més de 40 anys d’experiència, Teresa ha sabut portar la cuina vegetariana a un nivell més enllà del simple menjar sa, convertint-la en una experiència gastronòmica de ple dret.
La importància dels productes de temporada
Un dels secrets de Teresa per crear plats deliciosos és l’ús de productes de temporada. La naturalesa és molt sàvia, ens dona el que necessitem segons el temps que estem vivint de l’any. Així, a l’hivern ens dona taronges per pujar el sistema immunològic, mentre que a l’estiu ens ofereix síndries per refrescar-nos. Aquesta filosofia es reflecteix en els seus plats, on els ingredients frescos i estacionals són els protagonistes.
Flax & Kale: el projecte flexitarià de Teresa Carles
Després de l’èxit de Teresa Carles, el seu fill Jordi i la seva filla Mar van decidir llançar un nou projecte anomenat Flax & Kale. Aquest restaurant flexitarià ofereix una carta on el 80% dels plats són vegetarians, però també inclouen proteïna animal de manera saludable i ecològica. “Vam decidir fer un restaurant on la base fossin les fruites i verdures, però per què no afegir alguna cosa de proteïna animal?”.
La febre per la xocolata de Dubai
Un dels productes que han anat guanyant popularitat en els últims temps és la xocolata de Dubai. Aquesta xocolata, feta amb pasta de festuc, xocolata amb llet i un cruixent especial, ha esdevingut un fenomen a les xarxes socials. Un producte exclusiu i car, però que ha aconseguit captivar els paladars més exigents.
