A només mitja hora en cotxe des de Gràcia, es troba Can Calopa, una masia del segle XVI situada al parc natural de Collserola, on es cultiva el vi de Barcelona. La cooperativa L’Olivera, que gestiona aquesta masia des del 2010, ofereix una experiència única per conèixer tot el procés de producció del vi i descobrir el projecte d’integració social i laboral que hi ha darrere.
El projecte de L’Olivera
L’Olivera és una cooperativa nascuda el 1974 a Vallbona de les Monges, amb l’objectiu de crear una comunitat de persones amb capacitats diverses que treballin conjuntament en activitats productives. Des del 2010, gestiona Can Calopa, on es cultiven vinyes i oliveres amb una clara visió agrosocial. Les vinyes de Can Calopa produeixen principalment varietats blanques, com la xarel·la, i negres, com la garnatxa negra. La producció és artesanal i està orientada a ressaltar les característiques úniques del territori.
Experiències a Can Calopa i la festa de la varema
Els visitants poden gaudir de diverses activitats: visites guiades a la vinya i la masia, tast de vins i productes locals, experiències gastronòmiques amb productes de la terra i activitats per a grups i empreses. Cada setembre, Can Calopa celebra la festa de la varema, una oportunitat perquè els visitants participin en la collita del raïm i gaudeixin de les activitats tradicionals del camp català.
Gastronomia catalana i productes locals
La regió de Collserola és coneguda per la producció de productes com el tomàquet mandó i l’oli d’oliva, fonamentals en la cuina catalana i disponibles a Can Calopa. Per als amants dels dolços, hi ha opcions saludables com galetes i brownies fets amb ingredients naturals i sense sucre afegit. Els dolços inclouen ingredients com dàtils, avellanes i cacau, oferint alternatives saludables a les postres tradicionals.
El Celler de Gelida: un temple del vi i tendències
Situat al barri de Sants, el Celler de Gelida és un establiment familiar amb més de 130 anys d’història. La seva experta, Meritxell Falgueres, ofereix recomanacions per triar el vi perfecte per a cada ocasió i comparteix els secrets per gaudir al màxim de cada ampolla. Destaca tendències com l’auge dels vins blancs amb xitxa i dels rosats, així com la creixent demanda de vins sense alcohol com a opció saludable i moderna.
