Al barri de la Bordeta, tres propostes gastronòmiques comparteixen un segell comú: Tramendu. Aquestes iniciatives, que inclouen una vermuteria, un restaurant i una brasseria, tenen en comú la qualitat, el bon producte, el bon servei i la cuina tradicional catalana.
La trajectòria de Tramendu
Des del 2017, Tramendu ha anat creixent amb una aposta clara per la cuina catalana de qualitat. El seu propietari, Jordi Marzo, va decidir invertir tots els seus estalvis en el barri on va créixer per posar en marxa aquest projecte. La figura de la seva mare ha sigut fonamental en la creació del receptari, que segueix sent la base de la cuina de Tramendu.
Els tres locals de Tramendu
- La Vermuteria: un espai on es pot gaudir de tapes i vermuts en un ambient acollidor.
- El Restaurant: ofereix una cuina tradicional catalana amb plats elaborats amb productes de temporada.
- La Brasseria: un local més informal on es pot menjar carn a la brasa i altres plats senzills però de qualitat.
La importància de la cuina tradicional
La cuina tradicional catalana és un dels pilars fonamentals de Tramendu. Els seus plats, com el calamar farcit o el fricandó, són elaborats amb cura i dedicació, seguint les receptes tradicionals. La cuina és un acte d’amor i dedicació, i això es nota en cada plat.
