La Venta, situat als peus del Tibidabo, és un restaurant que compta amb una rica història que es remunta al 1898. Aquesta casa de menjars ha anat evolucionant al llarg dels anys, convertint-se en un referent gastronòmic a Barcelona. La seva cuina, basada en la tradició catalana, ofereix plats senzills però elaborats amb productes de temporada.
Una història familiar
La família Viñas és la propietària actual de La Venta. Lluís Viñas representa la segona generació al capdavant del restaurant. La seva història amb La Venta va començar quan el seu pare va adquirir el local el 2012. Després d’una estada al Japó, on va treballar en restaurants de cuina catalana-espanyola, Lluís va decidir incorporar-se al negoci familiar.
Cuina tradicional amb un toc modern
La cuina de La Venta és una barreja de tradició i modernitat. Els plats estrella inclouen l’arròs melós de gambes d’aranys, la llonganissa de Lleida a la brasa i el lluç a la romana. El restaurant busca adaptar-se als gustos actuals, oferint racions més petites i variades per satisfer els clients que busquen provar diferents sabors.
El secret dels arrossos
L’arròs és un dels plats més destacats de La Venta. El secret per a un bon arròs rau en la qualitat del sofregit i la selecció dels ingredients. Lluís Viñas explica que el sofregit és fonamental, però també destaca la importància de la pràctica i la intuïció a l’hora de cuinar.
