compartir
El Restaurant Windsor, obert des de l’any 1996, és un clàssic a la ciutat que combina l’elegància amb una atmosfera informal. Després de 30 anys en la mateixa ubicació, han decidit renovar-se per seguir adaptant-se als nous temps.
Un nou rumb amb arrels catalanes
La família que ara dirigeix el Windsor ha mantingut l’essència del restaurant mentre li dona un nou aire. Han creat un menú especial que homenatja la cuina catalana, aprofitant la declaració de Catalunya com a regió gastronòmica mundial el 2025. El menú és un viatge a través de la geografia catalana, amb plats típics de diferents regions, des de la costa fins a la muntanya.
Cuina de proximitat i tradició
El xef del restaurant, David Rodríguez, destaca per la seva aposta pel producte de proximitat i de temporada. Un dels plats destacats és la truita de bolets del Berguedà amb escabeig, que exemplifica la cuina tradicional catalana amb un toc modern.
Una família al darrere
La nova direcció del Windsor està en mans d’una família jove que ja té una llarga trajectòria en el sector. Han après de les seves mares i àvies les receptes tradicionals catalanes i les han adaptat a una cuina professional. La crema catalana és un dels seus plats més populars, que mengen diàriament i que els clients demanen per esmorzar.
