Productes alemanys a Barcelona: Molt més que salsitxes

Una parada especialitzada en menjar alemany al Mercat de Galvany, referència gastronòmica des dels anys 50

Una desena de tipus de salsitxes, un nombre igual d'embotits, sopes, amanides, arengades amb diferents adobs, pa, productes de pastisseria i formatges, entre altres gèneres importats d'Alemanya, omplen l'aparador i les prestatgeries de la xarcuteria Encarna Mauri, un establiment molt popular entre la comunitat alemanya a Barcelona.

Bratwurst, "weisswurst", "knackwurst", "bockwurst", "brühwurst", "wollwurst", "currywurst" i "bierwurst". Són un petit exemple de les desenes de productes alemanys que la cansaladera Encarna Mauri ven des de fa  gairebé 70 anys a la parada que porta el seu nom, al Mercat de Galvany, a Sant Gervasi.

Aliments d'importació

És un comerç de referència per a la comunitat alemanya, molt abundant a la zona, i per a tots aquells amants de la cuina d'aquest país que volen des d'un frankfurt d'importació, passant per les típiques amanides (d'arengada amb remolatxa o la "kartoffelsalat," amb cogombrets, ceba i ou dur) patés, xucrut (col fermentada), garrons i mostasses.

L'Encarna es va jubilar l'agost passat amb 82 anys, però el seu negoci, que segueix sent un establiment de referència, continua amb el mateix esperit i el mateix nom sota les mans de les  germanes Pepi i Susanna Salvans.

 

Aquí podeu escoltar el reportatge que n'hem fet: